B級グルメがたくさん！ ベトナム屋台の楽しみ方(2ページ目)

サトウキビを絞った屋台特製ジュース「ヌックミア」

ベトナム屋台で飲めるジュースの王道。「Nuoc Mia（ヌックミア）」と呼ばれるこちらの飲み物は、サトウキビジュースです。サトウキビを専用の機械で絞ると、大量に水分が出てきます。さらに、カボスやすだちも一緒に潰して入れるので、甘ったるくありません。柑橘系の香りが漂う飲みやすいジュースです。値段は一杯5000～1万ドン程度（約25～50円）。

レストランにはない、屋台だけのグルメ「バンチャンヌン」

屋台料理には一種のブームのようなものがあり、時代を追うごとに屋台で食べられる料理は変化しています。そこで近年登場したのがこちらのグルメ。「Banh Trang Nuong（バンチャンヌン）」と呼ばれるもの。ライスペーパーにマーガリンを塗って、その上に刻みネギ、うずらの卵、干しエビ、薬味をのせて網で焼きます。屋台によって具は多少異なり、唐辛子やひき肉をいれるところもあります。

ライスペーパーを使った料理はベトナム人の十八番。そこで生まれたこのB級グルメは、レストランでは食べられません。値段は一枚5000～7000ドン程度（約25～35円）。焼きあがったら二つ折りにしてできあがりです。唐辛子が入るとかなり辛くなりますので、苦手な方は「Dung cho ot vao（ドゥンチョーオッヴァオ）＝唐辛子を入れないでください」と言いましょう。

ベトナムの珍味、「ホビロン」

見るからにグロテスクなこちら※（写真の閲覧要注意）は、東南アジア地域で食されている滋養強壮のB級グルメ、「Hot Vit Lon（ホビロン）」です。アヒルの孵化直前を茹でた卵。スプーンで叩いて殻を割り、掬って汁ごと食べます。すでに雛の形ができている状態なので、見た目はきついものがあります。しかし、ベトナム人は男性も女性もこれが大好物。在住外国人の中にも病みつきになる人も多くいます。

1個約5000ドン（約25円）程度です。ボリュームもありませんので3つ4つは軽くいけます。買うと一緒についてくる葉っぱは、お腹を壊す心配があるので、避けるのが無難。すだちを絞ったコショウに付けて食べるのもおいしいです。 他にも屋台グルメはたくさんあり、そのほとんどがレストランでは食べられないものばかりです。洒落たレストランで豪華な食事も捨てがたいですが、夜の散歩がてら屋台巡りをしてみてはいかがでしょうか。