バニラビーンズ みなとみらい本店(3ページ目)

外はパリッ、中はシットリ滑らか。インターネットで人気の商品。濃厚なカカオが香るしっとりとしたクラシックショコラに、甘さ控えめでとろりとした口どけのガナッシュ。その二層を薄さ1mmのクーベルチュールで包み込んでいます。

ガナッシュを正方形に型取り、口どけの良さにこだわったクーベルチュールで全体をコーティング。それをバターたっぷりのサクッと焼き上げたクッキーで挟んだロングセラー商品。味、食感、口どけの良さが絶妙に絡み合う、チョコレートサンドです。


ブルーベリーの約2倍のポリフェノールとアントシアニンを含有する「アロニア」をつかったショーコラ。フレッシュで食べると渋くて苦いのですが、ショコラと組み合わせることでベリー感が増し好相性。

大人のダイエットをサポートする「アロニア・ダイエットシリーズ」を提供するORBISとのコラボ商品です。

カフェメニュー

併設のカフェでは、店内ファクトリーで製造した作りたてのチョコレートを使用した「ホットチョコレート」や「フォンダンショコラ」などのメニューを用意し、チョコレートを楽しめます。（写真は２中旬頃までの限定メニュー。All 520円で小菓子もつきます）

プロフィール

「チョコレートで世界を幸せにする」をモットーにチョコレートのスイーツ作りを手掛ける。原産国の子供たちの生活を守るため、使用するチョコレート全てフェアトレード（※説明下）のチョコレートを使用。東北へのチャリティーも積極的に行われていらっしゃるのが印象的です。

1976年、横浜生まれ。
日本菓子専門学校洋菓子科を卒業後、渡仏。フランスティエールにある洋菓子店にて修行。帰国後、製菓メーカーにてパティシエとして研鑽しつつ起業。テレビ番組でチョコレートの原材料輸入にまつわる児童労働の問題を知り、「生産者も消費者も、チョコレートに携わる全ての人が幸せになるためにできることから始めよう」と考え、行動をし始める。2009年よりフェアトレードカカオの単独直輸入をベルギーのベルコラーデ社から開始。

2000年4月：「横浜チョコレートのバニラビーンズ」を楽天市場に出店。
2007年9月：女性が元気になるチョコレートのお店をプランタン銀座に「バニラシュガー銀座」をオープン。
2008年：すべての商品をフェアトレードチョコレートに変更。
2009年：カカオ農園に学校を建てようチャリティーオークション開始。
2011年4月：「バニラシュガー　エキュート上野店」オープン。
2012年5月：「バニラシュガー　エキュート上野店」クローズ。
2012年：楽天市場ショップオブザイヤー2012　スイーツジャンル大賞受賞
2013年：学校建設プロジェクト「これからの笑顔～next smile～」本格始動
2014年：「VANILLABEANS　みなとみらい本店」オープン
参考：http://www.rakuten.ne.jp/gold/vanilla/csr.html

※フェアトレード：公平貿易のこと。発展途上国で生産される原料や製品を、適正な価格で継続的に購入することで、生産者の生活改善と自立を目指す運動

SHOP　DATA

バニラビーンズ みなとみらい本店
T E L ：045-319-4861　
F A X ：045-319-4862
住所：〒231-0002 神奈川県横浜市中区海岸通5-25-2　シャレール海岸通1F
営業時間：AM11:00～PM7:00
定休日：水曜日
イートイン：あり（席数22席）
地 図：http://yahoo.jp/XVzNxJ
http://www.rakuten.ne.jp/gold/vanilla/


［公共交通機関からのアクセス］
・横浜高速鉄道みなとみらい線「馬車道」駅「4番出口」より徒歩3分
・横浜市営地下鉄ブルーライン「関内」駅「9番出口」より徒歩10分
・ＪＲ京浜東北線・ＪＲ根岸線「桜木町」駅徒歩11分