地元の素材にこだわったレストラン／バンクーバー

グランビルアイランドにある地産地消のレストラン、エディブルカナダ

観光スポットとしても人気の高いグランビルアイランド。人気の高いシーフードレストラン、新鮮な素材が並ぶパブリックマーケットなど、「食」のスポットとしても注目を集めている場所です。そのグランビルアイランドの数多くのレストランの中でも、カナダ、そして、地元ブリティッシュコロンビア州ならではの素材にこだわった料理を提供するのが、このエディブルカナダ。

近海で獲れたシーフード、近隣の山で採れたキノコ、地元の野菜、さらには地元の人気インド料理レストランのシェフ調合のスペシャルスパイスに至るまで、とことん「地元」にこだわった料理がメニューに並びます。

では、このレストランの雰囲気やメニューなどをご紹介しましょう。

開放的なオープンキッチンのビストロ

このレストランはビストロスタイル。敢えて日本語に訳せば、大衆食堂や居酒屋といった意味になり、決して高級で敷居の高いレストランではありません。

キッチンは完全なオープンスタイルで、スタッフがてきぱきと働いている様子がテーブルからもうかがえます。客席はテーブル席とカウンター席があり、夏場は屋外のパティオ席もオープン。ゆったりと食事をするというレストランではありませんが、食事するのが楽しくなる、活気に満ちた雰囲気には好感が持てます。

地元の厳選素材で提供される洗練された料理の数々

ビストロスタイルではあるものの、料理は美しく盛り付けされており、いかにも最近のバンクーバーの流行のレストランというプレゼンテーション。素材にこだわっていることもあり、味付けは繊細。メープルシロップなどおなじみのカナダの味が隠し味に使われているかと思えば、上の写真にあるような黒豚の角煮など、アジアンテイスト豊かなアイテムもあります。このようなフュージョン（無国籍料理）と呼ばれる、カナダ料理をベースに様々な国の味を融合させた料理の数々がメニューに並び、多民族が暮らすバンクーバーならではのラインナップといえます。

ビストロといっても、お値段はランチが10～25カナダドル、ディナーのメインディッシュが15～35カナダドルとやや高め。普通のレストランの相場と考えたほうが良いでしょう。

• ランチメニュー
• ブランチメニュー
• ディナーメニュー
• キッズメニュー

このレストランに併設されているショップは、バンクーバーのお土産の記事でも、以前ご紹介したことがありますが、カナダのフード系のお土産を買うのに最適！ このレストランで食事し、そのレシートを見せると、ショップでの買い物が10％オフになります。

カナダの味、そして、それをお土産に買うことができる場所として、おススメです！

＜DATA＞
■Edible Canada
住所：212 — 1551 Johnston Street, Vancouver, BC
TEL：604-682-6681
営業時間：ブランチ（週末のみ）9:00～15:00、ランチ（平日）11:00～15:00、バー：15:00～17:00、ディナー：17:00～21:00（日～木）、17:00～22:00（金・土）
休業日：年末年始など不定期
アクセス：グランビルアイランド内、パブリックマーケットの前。ダウンタウンからバスで15分、タクシーで10分