青じそとバジルのソース

パスタや焼そば、鶏肉料理、冷しゃぶに合う「青じそとバジルのソース」

バジリコソースに青じそも加えて爽やかさを出したものです。ソースを作る段階ではあえて塩やチーズを加えておかないことで、後でバリエーションがつけられます。

材料

• フレッシュバジル　ひとつかみ
• 青じそ　8枚ほど
• エキストラバージンオリーブオイル　100ml
• にんにく　2～3かけ

作り方

1. にんにくを耐熱皿に乗せ、電子レンジで30秒ほど加熱して火を通します。
2. すべての材料をミキサーなどにかけてできあがり。

使い方

一人分に対して大さじ1ほど使います。

■パスタや焼そばに
粉チーズと塩も一緒に加えて和えれば、青しそジェノベーゼになります。湯で時間を短めにして、冷水で冷やして麺のコシを出した方が合います。

■鶏肉料理に
塩こしょうももちろんですが、マヨネーズを加えても合います。

■冷しゃぶに
ソースとポン酢という組み合わせも爽やかで夏にぴったりです。