初夏を楽しむ献立レシピ

7月　献立レシピのポイント

梅雨が明けると暑い夏がやってきます。楽しいイベントが目白押しのこれからの季節、体調管理にも十分留意しなくてはいけません。疲労した体をすぐに癒し、毎日生き生きと過ごせるお役立ちの献立レシピをご紹介します。果物やお酢などの調味料を使いさっぱりとした味付けの料理の数々です。食欲がない時でも無理なく食べられます。

果物の酵素を利用しましょう

今回使っているパイナップルにはたんぱく質の分解を促進する酵素を多く含んでおり、肉と一緒に調理することで肉質を柔らかくすることができます。またたんぱく質が主である肉や魚の料理を食べたあとにパイナップルを食べると体内の消化吸収を助ける働きもあります。ビタミンＢ1を多く含むので、疲労回復効果もあります。

夏は甘酢漬けが重宝します

食欲を増進させたり食物の消化吸収を促進させたりする香り成分を多く含む香味野菜を甘酢漬けにして夏に作るお弁当にちょっと入れてみましょう。おかずにもなりますし、夏バテ防止にもってこいです。食べ物を腐りにくくしてくれる殺菌効果も期待できます。

 

夏野菜をふんだんに取り入れて

とうもろこしが美味しい季節が到来します。胚芽まで食べられるとうもろこしには疲労回復効果のあるビタミンB1をはじめ数々の栄養素がバランスよく含まれています。きゅうりには体を冷やす効果があります。またむくみを防止し利尿作用を促す働きもあります。

 

野菜ジュースはこの時期、特におすすめ！

主に自律神経の働きをととのえる効果があり、疲労回復にもつながるビタミンCは、紫外線を多く浴びる肌の状態を正常に保つ働きや、免疫力をアップさせ夏風邪を予防する効果も期待されます。朝食はゆっくり時間をかけてとることができない方にもおすすめです。野菜、果物を適当な大きさに切り短時間で作ることができます。



それでは、これらの食材を使った7月の献立レシピをご紹介します＞＞