そばつゆで簡単！炊き込みごはん

カップ1ぐらいの餅米を白米と置き換えれば、美味しさがアップ

そばつゆがあれば簡単に炊き込みごはんができるので、晩ご飯のおかずが少ない！ と慌てた時に、冷蔵庫の中の使えそうな材料を見つけて作ります。

材料

• 米　4合
• そばつゆ　4カップ（かけそば用程度に、だしか水でうすめたもの）
• ニンジン　2分の1本（長さ3～4cmの千切り）
• ゴボウ　15cm（長さ3～4cmの千切りにし、灰汁抜きをしておく）
• 舞茸　1パック（こまかく手で割いておく）
• 鶏肉　100g（こまかく切っておく）

作り方

1. そばつゆの半量を鍋に入れ煮たて、鶏肉、ニンジン、ゴボウに火を通しておく（すぐに炊飯スイッチをいれない場合はよく冷ます）。
2. 炊飯器にといだお米を入れ、1.の水分だけを入れ、残りのそばつゆを足して、炊飯釜のメモリどおりに水分調節をする。
3. 上記1.の具と舞茸を入れ、スイッチを入れる。
4. 炊きあがれば、全体をよくかき混ぜ、出来上がり。

ポイント

すぐに炊飯スイッチを入れる場合は、あつあつのつゆをいれても大丈夫です。もしあれば、カップ1ぐらいの餅米を白米と置き換えれば、美味しさがアップします。炊き込みごはんに合う具なら、なんでもいけます。油揚げ、キノコ類、ちくわなどもおいしいですよ。