ズボガニ&越前蟹！ 福井グルメ特集(4ページ目)

新保屋の「おろしそば」

福井県は「越前蟹」以外にも名物料理が多彩にあります！ 中でも私が特に気に入っているのは「越前おろしそば」。地元では「辛み蕎麦」と呼ばれており、大根おろしの絞り汁と出汁を合わせたツユをぶっかけた蕎麦のことです。

私も最近知ったのですが、この「辛み蕎麦」、なんと定義まであるらしく、その定義とは、「福井県産そば粉を使用していること」、「大根おろしの絞り汁に出汁を合わせていること」、「辛さの度合いを3段階(R-0・R-12・R-15)に分けて提供すること」の3つ。

尚、上写真は福井「三国」にある「生そば 新保屋」の「おろしそば」で、辛さレベルは最高の「R-15」！ 確かに後からジワジワくる辛みはあるものの、蕎麦本来の風味を引き立てるようなバランス感が見事でした。

福井県産そば粉の高品質さもさることながら、「五臓六腑のアカをとる」と地元で言われてるだけあり、食べていると、この一杯に秘められた栄養の高さが、しみじみと実感できますね。

ヨーロッパ軒 総本店の「ソースカツ丼」

やはり福井といえば「ソースカツ丼」！ 「ソースカツ丼」の起源に関しては諸説あり、ここでの説明は省きますが、福井の「ソースカツ丼」はキャベツなしが主流。私もキャベツを入れるとカツの衣が水っぽくなりやすいこともあり、「ソースカツ丼」はキャベツなしのほうが好きですね。

上の写真はソースカツ丼を代表する名店「ヨーロッパ軒 総本店」の「カツ」「海老」「ミンチカツ」の3種盛りのスペシャルカツ丼。このボリューミーさは嬉しい！ オリジナルソースの風味も食欲をそそるテイストです。
ちなみに冬季限定メニューの「能登産カキフライ」もオススメ！ 大ぶりですし、ミルキーな旨味と滑らかな舌触りが特筆物。冬に訪問された時は是非どうぞ。

各店の詳細データ

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＜DATA＞
・店名： 越前　蟹の坊
・所在地：福井県坂井郡三国町宿1丁目16番
・アクセス：えちぜん鉄道「三国港駅」から徒歩約3分
・地図：Yahoo!地図
・TEL：0776-82-3925
・営業時間：平日11:00～14:30(LO)、17：00～19：30(LO)、土日祝11:00～19:30(LO)
・定休日：火曜日

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＜DATA＞
・店名： 荒磯亭
・所在地：福井県坂井郡三国町米ヶ脇4-4-34
・アクセス：えちぜん鉄道「三国港駅」から徒歩約13分
・地図：Yahoo!地図
・TEL：0776-82-8080

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＜DATA＞
・店名： 生そば　新保屋
・所在地：福井県坂井市三国町山王2-9-39
・アクセス：えちぜん鉄道「三国神社駅」から徒歩約15分
・地図：Yahoo!地図
・TEL：0776-81-2563
・営業時間：11:00～18：00(売切れ次第終了)

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＜DATA＞
・店名： ヨーロッパ軒 総本店
・所在地：福井県福井市順化1-7-4
・アクセス：JR「福井駅」徒歩約9分
・地図：Yahoo!地図
・TEL：0776-21-4681
・営業時間：11:00～20：00(LO)

※上記データは記事公開時点のものです。