今、改めて訪問したい！日本の誇るショコラティエ5選(画像)

更新日：2013年02月08日

平岩理緒

スイーツガイド

スイーツ情報サイト「幸せのケーキ共和国」を主宰するスイーツジャーナリスト®。新聞、雑誌などでスイーツ情報を発信するほか、カルチャースクールや製菓系専門学校での講義、スイーツイベントのコーディネート、商品開発コンサルティング、コンテスト審査員など幅広く活動。１カ月に200種類以上のスイーツを食べ歩く。

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ずらりと並ぶボンボンショコラから1粒ずつ選ぶのも、ショコラティエならではの楽しみ

「ミュゼ・ドゥ・ショコラ・テオブロマ」の土屋公二シェフ

「ミュゼ・ドゥ・ショコラ・テオブロマ」の「ショコラセット」（飲み物の価格＋470円で日替わりのボンボンショコラ4粒）を「ホットショコラドリンク」（780円）とのセットで。ボンボンショコラは左から「Parapara（黒こしょう）、ごま、Lala（はちみつ）、ゆず」

「ミュゼ・ドゥ・ショコラ・テオブロマ」の「内子の栗のモンブラン」（単品735円／ケーキセットは飲み物の価格＋630円　※他のケーキは＋470円）

「ミュゼ・ドゥ・ショコラ・テオブロマ」の店内にはチョコレートにまつわるポスターも沢山飾られている

パリの蚤の市で買い求めたお菓子の型や、アフリカ在住民族のお面なども飾られ、まさにミュージアムのような店内

「ミュゼ・ドゥ・ショコラ・テオブロマ」の「キャビアミルク」（110g／1575円）

2013年1月、東京・伊勢丹新宿店で開催された「サロン・デュ・ショコラ2013」でも、限定商品の実演販売が話題に。ヨーロッパ中世から伝わる伝統菓子「ゴーフル」を「テオブロマ」流にアレンジした「ショコフル」（催事期間中のみ販売）を自ら焼き上げる土屋シェフ

「オリジンーヌ・カカオ」の店内

「オリジンーヌ・カカオ」の川口行彦シェフ

「オリジンーヌ・カカオ」のショーケースには、カカオ豆が散りばめられたディスプレイの上に、20種類程のボンボンショコラや、ショコラの様々なお菓子が並べられている

「オリジンーヌ・カカオ」の「チョコレート詰め合わせ」（6個入・1680円）　奥左からヴィーナス、オリジンーヌ・カカオ、マラカイボ、手前左からオテロ、ジャマイカ、オリビエ

「オリジンーヌ・カカオ」の店内カウンターバーに座ると見られる、カカオ産地の写真

「オリジンーヌ・カカオ」の「ケッツア」（530円）と「ラクテノワール」（525円）、「カカオジュース」（600円）

「オリジンーヌ・カカオ」のカカオ感たっぷりのとろとろプリン「クレミュー」は冷蔵便で配送も可能（3個入・1200円／送料別）

「オリジンーヌ・カカオ」の「クレームショコラ」も冷蔵配送可能（6個入：ミルク・シナモン各3個・2600円／送料別）

「オリジンーヌ・カカオ」の「クロカンノワール」と「クロカンレ」（各4枚入・735円）

新丸の内ビルディング1階にある「ショコラティエパレドオール東京」の入り口

「ショコラティエパレドオール」の三枝俊介シェフ

「ショコラティエパレドオール」の「パレドオール」。ノワールとミルクの2種類がある（1個・340円、4個入・1500円、その他6、8、12、15個入もあり）

「ショコラティエパレドオール東京」とオンラインショップ限定の「東京マールショコラ」（6個入・2310円、8個入・2940円）

「ショコラティエパレドオール」の「フルーツ＆乳酸菌ショコラ」（12個入・2100円）

「ショコラティエパレドオール」の「宮城の酒蔵　利き酒ショコラ（6個入・1575円）

「ショコラティエパレドオール東京」のテラス席。メニューが限定されますが、ドリクなど店内よりも少しお得な価格で利用可能

「ショコラティエパレドオール東京」の「ショコラショーマール」（1470円）

六本木ヒルズのけやき坂通り沿いにある「ルショコラドゥアッシュ」の入り口

「ルショコラドゥアッシュ」の辻口博啓シェフと、チーフ・ショコラティエの若林繁シェフ

「ルショコラドゥアッシュ」のボンボンショコラより。奥左からジャポネ“ゴマ”、ヒメ、手前左からジャポネ“ユズ”、ジャポネ“抹茶”（1個・各270円、箱代別途）

「ルショコラドゥアッシュ」の「ルージュ」（1本・各300円、3本入・1200円、8本入・2600円）

「ルショコラドゥアッシュ」の「HAMAKI」（1850円）

「ルショコラドゥアッシュ」の「フォンダンショコラ」（500円）

「ルショコラドゥアッシュ」のスタイリッシュな内装

「ルショコラドゥアッシュ」の「シューショコラ」（280円）

「ルショコラドゥアッシュ」の「季節のパフェ」（1250円）

水野直己シェフによる「CELLAR DE CHOCOLAT（セラー・ド・ショコラ）」のショコラは、東京の「サロン・デュ・ショコラ」でも大人気

福知山市、ゆらのガーデンに移転リニューアルオープンした洋菓子マウンテン× CELLAR DE CHOCOLAT（セラー・ド・ショコラ）」

本物のワインセラーのような「CELLAR DE CHOCOLAT（セラー・ド・ショコラ）」の内装

「CELLAR DE CHOCOLAT（セラー・ド・ショコラ）」店内に飾られた「ワールドチョコレートマスターズ」の優勝トロフィー

「CELLAR DE CHOCOLAT（セラー・ド・ショコラ）」のロゴマーク

「CELLAR DE CHOCOLAT（セラー・ド・ショコラ）」のボンボンショコラ（円盤形1個・各283円）

「CELLAR DE CHOCOLAT（セラー・ド・ショコラ）」のマカロン（1個・各252円、5個入り・1260円　、10個入・2520円）

「CELLAR DE CHOCOLAT（セラー・ド・ショコラ）」の「ザッハトルテ」（3150円）は配送も可能（送料別）

隣の「カフェ・マサグラン」でいただける「洋菓子マウンテン特製ケーキセット」は、ドリンク代＋ケーキの種類によりA:＋270円、B:＋390円、C:＋420円から選べる

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ずらりと並ぶボンボンショコラから1粒ずつ選ぶのも、ショコラティエならではの楽しみ

「ミュゼ・ドゥ・ショコラ・テオブロマ」の土屋公二シェフ

「ミュゼ・ドゥ・ショコラ・テオブロマ」の「ショコラセット」（飲み物の価格＋470円で日替わりのボンボンショコラ4粒）を「ホットショコラドリンク」（780円）とのセットで。ボンボンショコラは左から「Parapara（黒こしょう）、ごま、Lala（はちみつ）、ゆず」

「ミュゼ・ドゥ・ショコラ・テオブロマ」の「内子の栗のモンブラン」（単品735円／ケーキセットは飲み物の価格＋630円　※他のケーキは＋470円）

「ミュゼ・ドゥ・ショコラ・テオブロマ」の店内にはチョコレートにまつわるポスターも沢山飾られている

パリの蚤の市で買い求めたお菓子の型や、アフリカ在住民族のお面なども飾られ、まさにミュージアムのような店内

「ミュゼ・ドゥ・ショコラ・テオブロマ」の「キャビアミルク」（110g／1575円）

2013年1月、東京・伊勢丹新宿店で開催された「サロン・デュ・ショコラ2013」でも、限定商品の実演販売が話題に。ヨーロッパ中世から伝わる伝統菓子「ゴーフル」を「テオブロマ」流にアレンジした「ショコフル」（催事期間中のみ販売）を自ら焼き上げる土屋シェフ

「オリジンーヌ・カカオ」の店内

「オリジンーヌ・カカオ」の川口行彦シェフ

「オリジンーヌ・カカオ」のショーケースには、カカオ豆が散りばめられたディスプレイの上に、20種類程のボンボンショコラや、ショコラの様々なお菓子が並べられている

「オリジンーヌ・カカオ」の「チョコレート詰め合わせ」（6個入・1680円）　奥左からヴィーナス、オリジンーヌ・カカオ、マラカイボ、手前左からオテロ、ジャマイカ、オリビエ

「オリジンーヌ・カカオ」の店内カウンターバーに座ると見られる、カカオ産地の写真

「オリジンーヌ・カカオ」の「ケッツア」（530円）と「ラクテノワール」（525円）、「カカオジュース」（600円）

「オリジンーヌ・カカオ」のカカオ感たっぷりのとろとろプリン「クレミュー」は冷蔵便で配送も可能（3個入・1200円／送料別）

「オリジンーヌ・カカオ」の「クレームショコラ」も冷蔵配送可能（6個入：ミルク・シナモン各3個・2600円／送料別）

「オリジンーヌ・カカオ」の「クロカンノワール」と「クロカンレ」（各4枚入・735円）

新丸の内ビルディング1階にある「ショコラティエパレドオール東京」の入り口

「ショコラティエパレドオール」の三枝俊介シェフ

「ショコラティエパレドオール」の「パレドオール」。ノワールとミルクの2種類がある（1個・340円、4個入・1500円、その他6、8、12、15個入もあり）

「ショコラティエパレドオール東京」とオンラインショップ限定の「東京マールショコラ」（6個入・2310円、8個入・2940円）

「ショコラティエパレドオール」の「フルーツ＆乳酸菌ショコラ」（12個入・2100円）

「ショコラティエパレドオール」の「宮城の酒蔵　利き酒ショコラ（6個入・1575円）

「ショコラティエパレドオール東京」のテラス席。メニューが限定されますが、ドリクなど店内よりも少しお得な価格で利用可能

「ショコラティエパレドオール東京」の「ショコラショーマール」（1470円）

六本木ヒルズのけやき坂通り沿いにある「ルショコラドゥアッシュ」の入り口

「ルショコラドゥアッシュ」の辻口博啓シェフと、チーフ・ショコラティエの若林繁シェフ

「ルショコラドゥアッシュ」のボンボンショコラより。奥左からジャポネ“ゴマ”、ヒメ、手前左からジャポネ“ユズ”、ジャポネ“抹茶”（1個・各270円、箱代別途）

「ルショコラドゥアッシュ」の「ルージュ」（1本・各300円、3本入・1200円、8本入・2600円）

「ルショコラドゥアッシュ」の「HAMAKI」（1850円）

「ルショコラドゥアッシュ」の「フォンダンショコラ」（500円）

「ルショコラドゥアッシュ」のスタイリッシュな内装

「ルショコラドゥアッシュ」の「シューショコラ」（280円）

「ルショコラドゥアッシュ」の「季節のパフェ」（1250円）

水野直己シェフによる「CELLAR DE CHOCOLAT（セラー・ド・ショコラ）」のショコラは、東京の「サロン・デュ・ショコラ」でも大人気

福知山市、ゆらのガーデンに移転リニューアルオープンした洋菓子マウンテン× CELLAR DE CHOCOLAT（セラー・ド・ショコラ）」

本物のワインセラーのような「CELLAR DE CHOCOLAT（セラー・ド・ショコラ）」の内装

「CELLAR DE CHOCOLAT（セラー・ド・ショコラ）」店内に飾られた「ワールドチョコレートマスターズ」の優勝トロフィー

「CELLAR DE CHOCOLAT（セラー・ド・ショコラ）」のロゴマーク

「CELLAR DE CHOCOLAT（セラー・ド・ショコラ）」のボンボンショコラ（円盤形1個・各283円）

「CELLAR DE CHOCOLAT（セラー・ド・ショコラ）」のマカロン（1個・各252円、5個入り・1260円　、10個入・2520円）

「CELLAR DE CHOCOLAT（セラー・ド・ショコラ）」の「ザッハトルテ」（3150円）は配送も可能（送料別）

隣の「カフェ・マサグラン」でいただける「洋菓子マウンテン特製ケーキセット」は、ドリンク代＋ケーキの種類によりA:＋270円、B:＋390円、C:＋420円から選べる

※記事内容は執筆時点のものです。最新の内容をご確認ください。

※メニューや料金などのデータは、取材時または記事公開時点での内容です。

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