梅酒の梅を使った簡単ジャム

できあがった梅ジャムはヨーグルトと相性抜群

自分で梅酒作りはしませんが、チョーヤの梅酒を時々購入するととっても立派な梅が入っていて、なんとか再利用しようと思い、ジャムを作っています。

材料

梅　適量
砂糖　梅の分量の30％

作り方

1. 鍋に梅を入れ、水をひたひたに入れたら火にかけます。
2. 沸騰したら、そこから約5分間中火で煮ます。
3. お湯を切り、鍋の中で果物ナイフかスプーンやフォークを使いながら、梅をつぶしつつ種を取り除きます。
4. 3へ砂糖を入れ、再び火にかけます。
5. とろみがついたらできあがりです。お好みで、レモン汁を仕上げに加えても美味しいです。

この作り方なら、少量の梅でもできます。私はいつも、5～6粒くらいでミルクパンで作っています。少量の梅だと焦げやすいので、気をつけてください。

できあがったジャムはヨーグルトと一緒に食べると美味しいですよ。