古いお米を炊くときは日本酒を加える
古いお米を炊くときは日本酒を加える
古くなったお米は水を多めに加えて、浸しておく時間も長めに取るというのは知られたところですが、さらにおいしくする方法ってないですか？ とお米屋さんに聞いてみたところ、「日本酒を入れるといいよ」と教えてもらいました。
風味付けなので一般家庭で炊く量なら大さじ1～2程度でいいそうです。写真のようにだばだば入れると、炊きたてを食べたときにまだアルコールが抜けきれてなくて軽く酔います（苦笑）。
塩分の入っていないものであれば料理酒でも大丈夫です。手軽に出来る方法なので、ぜひお試しを！
