さくっと食べられて腹にもたれないラーメンが食べられる

 

 

マニアの間で恵比寿が「ラーメン激戦区」と注目され始めたのはかれこれ20年近く昔になるが、その当時の横綱格は何と言っても「恵比寿ラーメン」だった。懐かしいスッキリした、それでいてコクのある東京ラーメン。紆余曲折を経て今その血を引くお店は残っていない。

そんな古株マニアが喜びそうなラーメンがこちら。神保町の大老舗「さぶちゃん」での勤務経験もあると言う店主の作るラーメンは、まさに「さぶちゃん」チックなショウガの効いたあっさり感が楽しめるシンプルな醤油ラーメン。さっと立ち寄りざざっとすすりこむ、ラーメンの原点のようなスタイルだ。

こってりパンチの効いたスープや食べ応えのある太麺も悪くはないが、たまにはさくっと食べられて腹にもたれないラーメンがいいな。そんな気分の時にはここしかない。


■紀和
住所:東京都渋谷区恵比寿西1-13-2 サンキビル1F
TEL:03-3461-0681
営業日:12:00~22:00(日祝は20:00まで)
定休日:木曜日
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