クアラルンプールの中国料理レストラン(4ページ目)

潮州系の小皿料理が充実している粥専門店　潮州粥

日本でもそうですが、中国料理は大皿、大人数で食べるのが基本です。でも、少人数でもいろいろ食べたい！という人は多いはず。そんな人におすすめなのが、潮州粥。多種の惣菜は小皿で提供されるので、あれもこれもと楽しめます。

看板に粥とあるように、ここは粥の専門店。ずらりと並ぶ惣菜は粥のお供なわけですが、別に粥と一緒に食べなくてもいいのです。それに、醤油ベースで少し濃いめに味つけされた惣菜は、ビールにとても合うんです！ シメにサラサラ粥をかきこめば、まさにマレーシア版の居酒屋。庶民の味をたっぷり楽しめる至福のひととき、というわけです。

おすすめの惣菜は、四角豆と干し海老の炒め、ホルモンの煮込み、チャーシュー、味つけ卵、塩漬け菜、茹でピーナッツ。気になる惣菜を指でさせば、お店のお兄ちゃんが皿に盛ってくれます。予算はビール込みで40リンギット（約1000円）、ソフトドリンクの場合は15リンギット（約380円）ぐらいです。

＜DATA＞
■Restoran Teochew Porridge / 潮州粥家
住所：Jalan Changkat Thambi Dollah Off Jalan Pudu, KL
TEL：+60(3)2148-3452
アクセス：LRTのKLCC駅からタクシー15分、モノレールのImbi駅から徒歩15分
営業時間：10:30～翌4:30
不定休

マレーシア発祥のバクテーをクラン地方のスタイルで　宝香

今や日本でも人気のある、マレーシア発祥の料理、バクテー（肉骨茶）。雑誌のアジア特集で紹介されたり、日本人の間で知名度がじわじわ上がっている注目のマレーシア料理です。

バクテーとは、シナモン、八角、高麗人参など10種類以上の中国漢方で豚肉をじっくり煮込んだ薬膳料理。クアラルンプールのバクテーは、土鍋で提供されるのが通常ですが、今回紹介するのは小皿版のバクテー。これはバクテー発祥の地であるマレーシア南部のクラン地方のスタイルで、これぞバクテーの原型です。

高級ショッピングセンター、パビリオンに店を構える宝香（パオシャン）は、クランに本店を持つバクテーの老舗。豚肉の部位ごとに注文できるのが特徴で、三枚肉、モモ肉、アバラ肉、と好きな部位を注文します。紐縛りという調理法で、しっとりジューシーに仕上げた、原始マンガのような骨付き豚肉（メニュー名は大骨）はインパクト大。ぷるんぷるんの脂身に見た目ドキッとしますが、漢方で長時間煮込み余分な脂分が抜けるので、不思議と胃もたれはありません。やわらかい豚肉もおいしいのですが、バクテーの醍醐味はコク旨のスープ！ 豚の甘い旨みが染みだしたスープをご飯にちゃぷちゃぷとかけて召し上がれ。スープが足りなくなったら、無料で追加してくれます。予算は、50リンギット（約1250円）ぐらいです。

＜DATA＞
■Pao Xiang Bah Kut The / 宝香
住所：Lot6.38,Level 6 Pavilion Kl, No.168, Jalan Bukit Bintang, KL
TEL：+60(3)2148-6388
アクセス： モノレールBukit Bintan駅より徒歩5分
営業時間：10:00～22:00
無休
※そのほかミッドバレーなどに支店あり