2/2 M's BAKERY【品川】 [パン] All About

食パンと菓子パン、サンドイッチ

メロンパン､クリームパン（各150円）､あんパン（130円）

「ヴィエノワズリもメロンパンも得意ですよ。子供たちが安心して食べられるようなパンが作りたいですね」

得意というだけあって、ベーシックでナチュラルなビスケット生地はいつまでもカリっと香ばしく、中身もふわっと焼きあがっていて、シンプルでありながら素材の質や技術を感じるメロンパンでした。

発酵バターで作られたヴィエノワズリ

食パンはスタンダードなものから全粒粉やクルミの入った、サンドイッチ向きのもの、スイートな菓子パン生地のものなど、何種類かあります。

わたしが今回気に入ったのはパンドミとオレンジブレッド。
山型のパンドミは毎日食べたくなるベーシックな味わいです。中種法でイーストは少なめ、ほんのりバターとエバミルクのコクと甘みを感じます。

生クリームを入れてふんわりしっとりとちょっとリッチに仕上げたオレンジブレッドは、オレンジジュースで仕込んであります。ほどよく入ったオレンジピールが香り、焼かずにちぎって食べたくなるパンです。

右上から時計回りに、チョコブレッド、パンドミノア、コンプレ、オレンジブレッド、パンドミ。

右上から時計回りに、チョコブレッド（380円）、パンドミノア（360円）、コンプレ（200円）、オレンジブレッド（400円）、パンドミ（280円）。

陳列台の上にはサンドイッチケース。ここにはどんなサンドイッチが入るでしょうか。
「サンドイッチは、お客さんの反応を見て考えないとなりませんが、ワインにあうようなフルムダンベールやグリエールなどを使えたらいいなと思っています」サンドイッチのパンは、ヴィエノワ、カイザーゼンメル、バゲットの3つのタイプが予定されています。