美味しいホイップクリームの作り方！泡立て方のコツとは

ホイップクリームの作り方を覚えて簡単デコレーション

ホイップクリームの材料（200g）

ホイップクリームの作り方・手順

ホイップクリームの作り方

1：氷水を入れたボウルで冷やしながら泡立てる

冷やして一気に泡立てることが大事です。事前に器具も冷蔵庫で冷やしておきましょう。泡立てるボウルよりひと回り大きいボウルに氷水を入れます。ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れます。

2：ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、泡立て始める

泡だて器をはじめは円を描くように早く動かし、とろみがつき始めてからは、泡だて器をゆっくりと動かします。指示された状態よりも控え目に、デコレーションを仕上げた時にちょうど良くなるよう心掛けます。

3：七分立ての状態

これは七分立ての状態でかなりゆるめ。泡立て器の中で少しとどまるくらい。ケーキの表面全体に塗る時に使います。

4：八分立ての状態

八分立ての状態。泡立て器の中でとどまってから、ぼったりと落ちるくらい。スポンジ生地に挟む時やロールケーキに巻き込む時に使います。

5：九分立ての状態

九分立ての状態。泡立て器を持ち上げた時にやわらかい角がたつくらい。絞り出しのデコレーションに使います。

6：泡立て過ぎて分離した状態

泡立て過ぎて分離した状態。こうなると元には戻りません。泡立て過ぎに注意しましょう。

ガイドのワンポイントアドバイス

生クリームが分離したり、余った時にはホームメイドのハニーバタースプレッドを作りましょう。100mlにつき、小さじ1の割合で蜂蜜を加え、よく混ぜます。分離して水分が出てきたら、ひとまとめにしてペーパータオルなどで水切りをして出来上がりです。使う蜂蜜もオレンジハニーなどのフレイバーのついた蜂蜜を使えば、オレンジの香りのふんわり漂うハニーバターの出来上がり。この状態なら小分けにして冷凍保存も可能なので、ワッフルやパンケーキなど、お好きな時に自家製のハニーバターが楽しめます。