カスレもどき（白インゲン豆の煮込み）のレシピ！カレスを簡単に再現

カスレは、フランス南西部の、白インゲン豆を煮込んだ料理。鴨のコンフィを入れたり、ソーセージを入れたり、バージョンはいろいろあって、ビストロでは、もう間違いなく頼んでしまう、私の大好きな一品です。でも、自分で作ろうと思うと、どのレシピを見ても、やる気がうせるほど面倒。そんなに本格的じゃなくていいから、あの味を再現した気分になれたら……と、考えたのがこちら。「もどき」ではあるのだけど、それらしさもあって、カスレを知る人にも人気。知らない人にも人気で、特に男性ウケはこの本の中でもトップクラス。何時間もかけた気合の一品に見えるらしい。