フランソワ・プラリュの歩み
1959年 フランス・リヨンの北西 ロアンヌに生まれる1975年 MOFパティシエの父のもとで、菓子作りを学ぶ
1977年 リヨンの名店「ベルナション」で本格的なチョコレート作りと出会う
1979年 パリ「エコール・ルノートル」で研修
1982年 ブラジル、リオデジャネイロのレストラン「クロード・トロワグロ」でパティシエとして働く
1988年 シェフ・パティシエを経て、父より「メゾン・プラリュ」を受け継ぐ
2000年 マダガスカルのカカオのプランテーションおよび、製造・梱包施設オーナーとなる
2001年 パリの「サロン・ド・ショコラ」参加。行こう、北京、東京N.Y.同サロン参加
2003年 10カ国のクリュショコラをセットにしたピラミッド“トロピカル”発売。ベストセラーになる
2007年 オーガニックの認定機関エコセールからBIOの認定をもらう
2008年 10月パリ4区にブティック Pralusをオープン
2009年 アカデミーオブチョコレート金賞・銀賞受賞
新商品キュビッシム（Cubissime）希少なクリュのショコラシリーズを発売
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| フランソワ・プラリュ氏 |
Pierre Hermé 、Ladurée、 Jean-Paul Hévin、 Leroux
La Maison Troisgros（ロアンヌ 三ツ星）、 Pierre Gagnaire（パリ三ツ星）、 Guy Savoy（パリ三ツ星）、 La Grand Véfour（パリ三ツ星）
SHOP DATA
フランソワ・プラリュ
東京都中央区銀座4－6－16 銀座三越 B2F
TEL 03-3535-9201
営業時間 10:00-20:00
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