実験参加者の血糖値はどう変わった？
実験に参加したのは32人の健康な人達です。BMIは20～25ですから標準体重。この人達はランダムに4等分されて、300kcal相当のブドウ糖液、果糖液、オレンジ・ジュース、サッカリンで甘くした水を飲みました。飲んでから10分を起点として1時間、2時間、3時間後の血液サンプルを取りました。もちろん、対象としての飲む前の血液も採血してあります。
こんな結果になりました。
活性酸素が一番強かったのは、ブドウ糖液の2時間後でした。果糖、オレンジ・ジュース、サッカリン水では増えませんでした。ブドウ糖と同カロリーのオレンジ・ジュースが活性酸素を増やさなかったのは、果糖が含まれているからか、ビタミンCか、フラボノイドのせいか？の疑問が生じました。果糖は吸収が遅く、血糖上昇も低いからです。
この疑問を解くために、もう一度テストを繰り返したところ、活性酸素を抑制したのはビタミンCでも果糖でもないことが分かりました。オレンジ・ジュースに含まれる2つのフラボノイド、「ヘスペレチン」と「ナリンゲニン」が活性酸素を除去することが確かめられました。ヘスペレチンが52％、ナリンゲニンが77％も活性酸素を減らします。
肥満も2型糖尿病も体の酸化ストレスを高めます。それが血管の炎症や動脈硬化にも結びつきますから、体にいい食べ物で活性酸素や炎症を抑えることが大切ですね。
糖尿病の食事療法はカロリー厳守が金科玉条ではありません。
まずは体にいいヘルシー食を心がけましょう。野菜、果物を忘れずに！
関連リンク
- 野菜と果物が抗酸化物質摂取の鍵
from All About[糖尿病] - 最強の抗酸化物はアズキでした！
from All About[糖尿病]
