風邪薬にも入っている「塩化リゾチーム」
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| lysozymeは細菌を溶かす蛋白質です |
発見したのは、ペニシリンの発見で有名なフレミング。彼が風邪気味の時、細菌を培養していた培地に鼻水を垂らしてしまって、その後、菌が溶けている現象を見て偶然発見されたという逸話があります。リゾチームは人類が最初に発見した抗菌蛋白質です。
民間療法の卵酒は医学的に正しい？
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| 卵の白身はlysozymeを含んでいます |
風邪を引いた時の民間療法に卵酒（玉子酒）がありますね。これは本当に有効なのでしょうか？ 卵酒はいわば日本酒と卵のカクテルのようなものですが、アミノ酸が豊富な日本酒と抗菌蛋白質のリゾチームを含んだ卵が同時に摂れるのは嬉しいことです。
日本酒と混ざった卵酒中の卵白のリゾチームの吸収については確実なデータがまだありませんが、少なくとも風邪を悪化させるような飲み物ではなさそうです。
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