アボカドナンプラー豆腐

六本木に「さかなのさけ」という料理のおいしい、品のいい居酒屋が。そこで、似たような一品を出していました。ただ、さすが料理店の味だけあり、魚しょうをいったん火にかけるなど、それなりの手間がかかっていた。家で簡単にと考案したのがこれです。

シャンサイを添えることで、シャンパーニュを添えたくなる味に。盛りつけも洋風にしたら、現代的であか抜けたつまみになりました。シャンサイの束を買うのはためらわれるかもしれないけど、あるとないとでは味にかなりの差があるので、おもてなしの場なら、ケチらず買うこと。