ドイツ・シリット社シラルガン圧力鍋シコマチック

今回ご紹介するシリット社のシラルガン圧力鍋はシコマチック-Lタイプです。
4.5リットル圧力鍋の大きさは内径が220mm、内寸高さは130mm、ハンドルを含む全長は420mm、鍋本体の重量は2.73Kg、蓋の重量が870g、蒸し器バスケットとスタンドが200gあり、総重量で3.8Kgというズッシリと重い圧力鍋です。丁度Lodgeのアウトドア用ダッチオーブンが18インチサイズで4.8Kgありますからそれに近い重量です。女性には一寸取り扱いしづらい重さですが、圧力鍋の安全性と取り扱いの安心感はこの重量だからこそ確保できるのかもしれません。


現在売られている改良型のシコマチック-T タイプにはLタイプと同様に2.5リットル、4.5リットル、6.5リットルの3サイズがあります。
4.5リットルタイプは販売価格￥39,900（税込）で、大きさは内径が220mm、内寸高さは130mm、ハンドルを含む全長は430mm、総重量で3.95KgとLタイプより少し重くなっています。

　　　　

セラミックガラスコーティングは真っ黒な色の仕上げです。ホーローよりもキメの細かさと硬質さが高く、煮込みやシチューの汚れも簡単に洗い流せるのが魅力です。

圧力鍋の標準部品として同梱されている蒸し器として利用できるバスケットは、スタンドを使ってこのようにセットして使います。
下段にはワインやハーブを入れておき、上段に蒸し焼きの魚を入れたアロマクッキングや、下段でスープ、上段で蒸し野菜調理という同時2種類の調理もできます。

圧力鍋の蓋は一般的な圧力鍋と比較してもシンプルなデザインで、ガラス蓋を利用すれば普通の鍋としても利用できます。圧力鍋として使うには刻印を合わせてこの蓋をかぶせて蓋と本体のハンドルが重なるように30度程度左へ回し、カチッと音がするまできっちりと閉めて使います。

シコマチック圧力鍋は、野菜や魚などのデリケートな素材料理に適した低圧調理（レベルBIO）と、硬い肉を柔らかく煮込むなど時間がかかる料理に適した高圧調理（レベルII）の圧力調整がレバーで簡単にセットできます。緑色のボタンが圧力表示ピンで調理が始まるとボタンが上がってきます。レベルIIにセットするとグリーンボタン下のイエローが出てきて調理が始まります。
圧力鍋は圧力表示ピンが上がったら火力を弱にしたまま短時間で加熱調理ができるとてもエコな調理器具です。例えば生のサヤ付きエンドウ豆をポタージュ用に茹でるのは低圧調理（レベルBIO）で2分間。２時間程水に浸けておいた玄米は高圧調理（レベルII）で18分間で炊飯できます。シチューに使う牛すね肉400gは高圧調理（レベルII）で20分間で柔らかくなります。積極的にタイマーを使って経済的な調理を楽しむことができます。

アカーサシリーズ深鍋3.5Lit.		プロフィーシリーズ深鍋6.2Lit		エレメンツシリーズサーヴァーボウル
直径20cm/￥33,600（税込）		直径24cm/￥30,450（税込）		直径22cm／￥20,475（税込）
シラルガン2000シリーズ深鍋・直径16cm／￥25,200（税込）
エッグスライサー／￥2,499（税込）		1.5Lit ティーケトル／￥6,541（税込）		サーヴィングトング／￥1,947（税込）

■シラルガンの公式サイトから調理器具の詳細をご覧いただけます。

■Silit社の調理器具は東京合羽橋道具街にあるDr.Goods（ドクターグッズ）のWEB SHOPで購入できます。