国際ホテル・レストランショー2008と厨房設備機器展2008報告 Page2
DIPO INDUCTION
韓国のIH厨房機器メーカーdipo社の商品は、日本では見かけない面白い形や機能のIHクッカーが出展され、関心を集めていた。
ダッチウェストジャパン
アメリカ・エンクルーム社製のキッチンラック。画一化されつつある日本のキッチンシーンに、ぜひとも取り入れたいのがこのキッチンラックだ。いわゆるカントリースタイルやログハウスのキッチン向きのアイテム。
TKG（遠藤商事）
遠藤商事の目玉は今年も「エスプーマ」。スペインの超人気レストラン「エルブジ」がはじめた、エスプーマ仕上げに人気が高まり、日本でもクリームやソースをムースにして盛りつける料理が大流行。
エフ・エム・アイ
厨房設備機器全般を扱う総合商社FMIは広いブースを使って、6カ所も実演コーナーを設置。
KitchenAidのミキサーは人気が高いが、パスタマシンのオプションパーツを使って、パスタづくりの実演。
KItchenAidのミキシングマシンはカラフル。戦後誕生してから何十年も経つのにこのデザインが色あせないのは、基本機能を徹底して作り込んだ商品の確かさと信頼性に支えられているからだろう。
こちらのコーナーではCuisinartの業務用フードプロセッサーの実演。
こちらも、業務用フードプロセッサーとして人気の高いROBOT COUPEの真空ミキサーを使ったガナッシュの実演。見事なテンパリングの仕上がりに、見学者からどよめきが起こる。
IRINOXのコンフェクショナリー機器もなかなかの優れものだ。
CIMBALIのエスプレッソマシンの実演コーナーも人だかりがすごい。エスプレッソの人気はますます上昇中だ。
(C)Mar. 2008 Copyright HIDEWO KURODA KITCHEN SYSTEM LABO.INC.
