4/4 夏休みにピッタリな男のキッチン家電！ [キッチン] All About

試して合点！使って納得シリーズVol.47
デロンギ・パスタメーカー＆スーパーミンサー

■手づくりミンチ

ミンサーの準備完了。

塊の肉か、コマ落としのスライス肉どちらでもミンチにできます。

今回は400gの肉を約2cm角に切り，投入トレーに落とし込むだけで，作りたてのミンチができます。

混ざり物のない，安心できるミンチ肉はやっぱり自分で作るのが一番です。合挽でも鶏肉ミンチでも，魚肉ミンチでも何でも作れる優れものです。使用頻度から言えば、我が家では、ほとんど毎週欠かさず使う道具です。

■手づくりソーセージ

ミンチ作りに慣れてきたら，ぜひともソーセージ作りにチャレンジしてください。市販のソーセージでは味わえない美味しさを楽しむ事ができます。

ミンチ肉は，背脂を加えて、塩少々と好みのスパイスもよく混ぜ合わせ，粘り気が出るまでよく練り空気を抜いて、冷蔵庫で一晩寝かせます。
ソーセージのケーシングは、ウィンナーは羊腸，フランクフルトは豚腸を使います。東急ハンズ等で購入できます。

ノズルに，羊腸をセットします。

先端のガス抜きをしてから，凧糸で結び，手を添えながらソーセージが出てくるのを受けます。

投入口の肉がなくなっても、スクローラーの中にはまだまだミンチ肉が残っています。ノズルから出てこなくなるまで辛抱強く待ちます。それでもノズルに残ったミンチ肉はハンバーグにしたり、餃子の具に活用してください。

80度のお湯で，30分程度煮てでき上がりです。

作りたても美味しいのですが，2～3日冷蔵庫で置くと深みが出てきます。防腐剤も何も使わないピュアなソーセージですから，一週間くらいで食べ切ってください。

◇この道具を使ってみて，メーカーに要望したいことがあります。
1:運転音がかなり大きく、大勢で賑やかに作っている時はあまり気にならないが，ひとりで使っている時は相当気になります。モーター音はぜひとも改良してほしい点です。
2:パスタメーカーもミンサーも，使う部品点数がかなり多く，収納方法や場所に困ります。コンパクトに衛生的にまとめられ，いつでも取り出しやすい専用パッケージがぜひともほしいと思います。

■デロンギの公式サイトからこの電動マシンの詳細をご覧ください。
■このパスタマシンは，ヤマギワリビナ本店2階で，現物を確認、購入できます。