厨房設備機器展2009
今年の見どころ、ピックアップ！
mercato italianoのスタンドには、本場イタリアのパスタマシンが展示され、来場者の関心を集めていた。
高性能の電動パスタマシンと並んで、伝統的な「トルキオ」と呼ぶ手動パスタマシンも出展された。イタリアンレストランの備品としても、趣味のパスタマシンとしてもなかなか面白い道具だ。
最新型の業務用ハムスライサーと並んで、これも伝統的機械工具を思わせるような美麗なハムスライサーが出展され、来場者を魅了する。
サンウェーブの業務用厨房設備機器部門SWキッチンテクノのスタンドには、オールステンレスのキッチンユニットと並んで、生ゴミ処理機「ガーベッジプロ」が展示され、関心を集めていた。このシステムは、ディスポーザーと個液分離機を組み合わせたもので、ゴミ量を削減する方式で、処理したゴミはコンポスト化されるわけではないので、1/2程度に減量できることがメリット。
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