本坊酒造「さつまおはら」を鹿児島で飲む(3ページ目)

希少、錫蛇管の「錫釜」

本坊酒造が、昨年発売した幻の芋焼酎「錫釜」はご存知だろうか。
蒸留器の一部に「錫」を使用することで、まろみとコクを残したのがこの「錫釜」だ。

後ろに写るのが錫製の「蛇管」。蒸留したもろみを冷やす重要部分だ。

もともと錫は鹿児島の名産品であり、昔から焼酎釜に使用されていたものだけど、今はほとんどステンレスに変わっている。「不思議と錫を使った蒸留器のほうが、まろやかで濃いといわれています。そう、昔の焼酎の味わいというんでしょうか」と語る本坊専務。

実際に錫の蒸留器のものとステンレスの新酒を味わってみると、たしかに錫製のほうが、なめらかでまろみがあり、後味がなんとも香ばしい。ステンレスも、もちろん悪くないが、少しぴりぴりとした刺激を感じる。きき酒に慣れていない人でもわかるくらいの違いが感じられた。

この錫製の蛇管を造れるのは鹿児島でただ一人のみ。
これぞ幻、希少価値の高い「錫」使用の蒸留釜で丹念に造られた「錫釜」は、全国9店舗の酒販店でしか取り扱われていない。
ご興味のある方は以下まで。

＜錫釜お取り扱い店＞
味のマチダヤ（東京）、伊勢五本店(東京)、酒舗まさるや(東京)、蔵茶房なつめ（静岡）、久田酒店（愛知）、白菊屋（大阪）、宮内酒店（福岡）、宝納酒店(鹿児島)、コセド酒店(鹿児島)。

おまけ：最後のシメは、鹿児島ラーメン！

深夜でも目立つこの外観。

鹿児島で芋焼酎を堪能したあとは、鹿児島ラーメンでしょう。

今回は、鹿児島を代表するお酒屋さん「宝納酒店」若松さんご紹介の「ラーメン専門店　和田屋」さんに行きました。地元に愛されるお店です。

鹿児島ラーメンらしくキャベツが入っている。濃いようでいて・・・、むむむぅ、やっぱり濃いっ。630円。

ラーメンが出てくるまでは、もちろん芋焼酎を飲んで待つ。鹿児島ラーメンならではの、大根のお漬物をつまみに・・・ね。