福島酒造好適米『夢の香』と郡山絶品そば体験　郡山うまい酒うまいもん探訪(2ページ目)

郡山絶品そば屋その1『隆仙坊』

『隆仙坊』の入り口。 なんとも風情のあるたたずまいだ。

さてさて、福島は美味しいおそばの故郷でもある。特に、今回イベントが行なわれた郡山にも絶品のおそば屋さんがある。

ひとつは『蕎麦彩膳　隆仙坊』（郡山市清水台大慈寺門前　024-932-0194）。
風情のある民家の一軒家。暖簾をくぐると囲炉裏があったり、風情のある板の間や畳の間が広がる。

これが「そばさし」だ！見よこの艶！ 香りが伝わらないのくやし～っ。

まずはなにより絶対のおすすめは「そばさし」600円。つまり、お蕎麦のお造りだ。商標登録されたこのお蕎麦のお刺身は、薄く三角形に切られ艶があって美しい。さっくりとした舌触りで、噛めば噛むほど蕎麦の香ばしい香りが、口中から鼻腔から食道から胃の腑まで、もう体中を駆け巡る感じ。蕎麦の風味とはこれなのだっ、と体験できる逸品だ。

おまけに、わさび醤油のキレのある風味も素晴らしい。お刺身の付け醤油やお蕎麦の返しって、本当に大事なんだなあ、と実感。

パリパリとした歯ざわりのせいろ。 かえしの風味も抜群。

つづいて、「せいろ・うすずみ」800円、「天かき揚げせいろ」1,700円を注文。
これを待つ間に、「そば焼きみそ」550円で地酒を一杯。飛露喜一合600円、金宝「田村」仁井田本家800円がおすすめだ。

この「せいろ・うすずみ」は「極上のそば粉の色・香り・旨味を吟味した歯切れの良いそば切り」・・・なのだとか。この説明どおり、でて来たせいろの蕎麦は、なめらかで香り豊かな切り立て蕎麦。「パリパリする」と形容する人もいるくらい歯切れのいい食感が印象的だ。

おすすめ「ジャブ」とは？

「ジャブ」。そば田楽もついたセットだ。

さらにもうひとつ絶対食べたい名物は「じゃぶ」。これは「冷ぶっかけ蕎麦」で、山かけ、せり、むらくも（ラジウム玉子）、さざえ、春の霞（？すみません、忘れちゃいました）・・・950円～1,700円など季節に合わせたバリエーションがある。

小ぶりの器に盛って出される。ざっくり混ぜてズズッと食べる。蕎麦の歯ざわりとだしの香り、季節の食材の旨味などが交じり合って実に美味しい。

私が食べた「むらくも」。玉子のコクと そばの風味。あっさり感がたまらない。

この他、コースで梅2,300円、桃2,900円、桜3,500円や、蕎麦田楽1,450円などもある。 また、あべ川550円、みたらし600円など甘味もあるので、ゆっくり時間を取っていきたい本格蕎麦屋である。

郡山絶品そば屋その2『あなざわ』

白い暖簾が目印。 清潔感のあるお店だ。

もう一軒紹介しよう。明るく清潔感のある店内。奥ではご主人がそばを打つ姿を見ることができる 『蕎麦切り　あなざわ』　（郡山市安積３－３０１　024-947-1388）。

ここのおそばの特徴は、真っ白で細～い繊細なおそばであるところ。いわゆる御膳そば系。そばの実の芯だけを使って十割にしていながら、細く切るというのは相当な技がないと出来ないらしい。

「極上そば切り」の大盛り1680円（ちなみに普通盛りは1,260円）を注文すると、でてきた大きさにビ～ックリ。うっひょ～、こんなに大盛りって東京じゃあありえな～～い・・・と感動。
でも、するっと、さらっと、サクッと、ゴクッと、ふ～っと、あっという間になくなった。上品で旨味があって実に軽やかなのだ。

「極上せいろそば」大盛り。 大盛り感が伝わらなくてすみません…。 器の直径40センチはあったかな～。

他には、とろ盛り1,050円、なめこがけ1155円、とろかけ1,050円、鴨南蛮1155円、冷かけなめこおろしそば1,260円などがある。（そば通曰く、細い御膳そばタイプは、つゆそばがおすすめなのだとか・・・。お試しあれ。）
地酒も、笹の川吟醸生750円、国権780円、金宝「田村」570円と揃う。


というわけで、福島限定の『夢の香・うつくしま夢酵母』のお酒たちと、郡山絶品そばを、ぜひとも一度お試しあれです。