2/2 【レストラン】　モンゴル料理　亀戸　「大蒙古」 [エスニック料理] All About

メニューは池袋の店とほとんど変わらないが、1品この店でしか食べられないスペシャルメニューがある。

「蒙古焼（モンゴル式ジンギスカン）」。熱した石の上に、カリッと炒めた羊肉と生の玉ねぎをのせた、モンゴルスタイルの1品だ。
「故郷（ノタガ）」然り「大蒙古」でも、使用する羊肉はすべてマトン（日本では飼育期間が1歳以上の羊肉のことをいう）だが、この料理だけは特別。
日本人向けに、柔らかいラム（飼育期間が4ヶ月～1年の羊肉）を惜しみなく使っている、客にとってはなんとも嬉しい料理だ。店のかた曰く、実は採算を度外視した、サービスメニューなのですって。（笑）

本来、モンゴルでは肉は噛み応えがあるほうがおいしいとされ、ラムは肉の量があまりとれないので、マトンだけを食している。そのため、モンゴルの人達は肉を調理するときは、最低限の時間しか火を通さない。

「蒙古焼」も当然肉の食感をしっかりと残している。人によっては、弾力がありすぎて噛み切れない・・・とおもう人もいるかもしれない。
しかし、“じゅう～っ”と肉が焼ける音を聞きながら、アツアツの羊肉を頬張ると・・・。
かみ締めるごとに肉が口の中を元気よく踊り、じわりじわりと肉汁に満たされる。食べすすむごとに、モンゴル流の羊術にどっぷりとはまってしまう。
「蒙古焼」、これはビールのつまみにはたまらない！まずビールとこのラム料理を注文し、その後マトンを心行くまで味わい、マトンとラムの味わいの違いを比べてみるのもよいかもしれない。

現在、オープン記念期間をいうことで、「蒙古焼」は780円。2人でこのメニューを2人前とビールを頼み、さらにもう1人前追加して帰っていく客も多いという。
単品のみならず、内モンゴルサラダ2品がついて980円のセットや、内モンゴルサラダ4品、チャナサンマハ（羊肉塩茹で）、ホーショール（揚げ餃子）、ボーズ（蒸餃子）、モンゴルうどんに飲み放題2Hがついて3800円のコースもある。
どちらもかなりオトクなメニューだ。客としてはとても嬉しい価格設定だが、これで採算がとれるのだろうか・・・ちょっと心配してしまう。

モンゴルの鍋料理、羊しゃぶしゃぶ「ハルントゴ」がコースに

11月から、モンゴルの羊しゃぶしゃぶ「ハルントゴ」がコースメニューとしてお目見えするそう。

羊のしゃぶしゃぶ（野菜つき）
チャナサンマハ
バンシ（水餃子）
モンゴルうどん
内モンゴルサラダ3品　がついて3000円。

寒くなるこれからの季節、「大蒙古」は秋の宴会や忘年会などさまざまなシーンで重宝する店だ。場所が亀戸だと聞き、“都心からちょっと遠いなぁ・・・”と最初は少しためらったが、行ってみると意外と近くてビックリ。
またひとつ、羊肉を満喫できる店が増えて、わたしの羊肉熱はさらにヒートアップしそうだ。