ドーサ
ドーサは石臼やグラインダーでひいた米とウーダッド豆を一晩発酵させて鉄板のうえで薄く焼き上げるクレープに野菜と豆のカレー“サンバル”とココナツチャツネがついた定食。大きさはなんと約30ｃｍもあるというビッグサイズ！皮のクリスピーな食感とやや酸味のある味が特徴でココナツチャツネやジンジャーチャツネをつけていただきます。サンバルはドーサにかけてもいいですし、スープのように合間に飲んでもＯＫ。
このお店は本格的な味にこだわりドーサ専用の厚さが2ｃｍはあるという鉄板とグラインダーをインドから取り寄せて専門のシェフが腕をふるっています。こだわりをもっているだけあり、皮はパリッとしていて香ばしさはバツグン！
これは、ポテトをスパイスなどで炒めたドライカレーのようなものを包んだ
「マサラドーサ」￥1300。
厨房の外にある鉄板で焼き上げてくれ、アツアツをいただけます。ほかにも三角錐に畳んだ「プレーンドーサ」
ひき肉や玉ねぎの香味炒めを包み三角形に畳んだ「キーマドーサ」「オニオンドーサ」。さらに薄く焼いた「ペーパードーサ」あります。（どれも￥1300）
このほかにも、ケララ州のフィッシュカレー（￥1300）などの南インドカレーのほか揚げ物や炒め物などの一品料理もいただけます。「ケララ風の海老の香味炒め」￥1400は、海老を15種類くらいのスパイスやけしの実のペーストを加えた衣につけて揚げ、玉ねぎやピーマンと炒めてクミンなどのスパイスで仕上げた一品。
豆とポテトのコロッケ「アルボンダとダルワダ」(￥600）、インドのお好み焼き「ウッタパム」（￥600）、「白身魚のバナナの葉蒸し ココナツの香り」（￥1400）。自家製のミックススパイス“シャクティマサラ”をつかった「貝柱と海老のシャクティマサラ」（￥1400）もありますので、是非トライしてみてください。
南インド名物ミールス＆ドーサの専門店
■「ダバ・インディア」
所在地：東京都中央区八重洲2-7-9相模ビル1FTEL＆FAX：03-3272-7160
営業時間：月～土 11：00（土11：30）～15：00 17：00～22：00
定休日：日・祝日
交通・アクセス：東京駅八重洲口サウススポット有楽町方面6番出口から徒歩5分（八重洲ブックセンターから徒歩3分）または地下鉄京橋駅5番出口から徒歩3分
地図：Yahoo!地図情報
