ア・ラ・ルーシュ(2ページ目)

4,500円の「蔵尾豚」コースより。

5,250円のコースでは魚料理も付きます。これはコチを2種類の調理法で仕上げた一品。	こちらは「帆立のリゾット」。リゾット系料理はメイン後の〆に登場します。

では、3,990円のディナーコースに「蔵尾豚」を加えた4,500円のコース料理を御紹介いたします。


・アミューズ

シャンピニオン・ド・パリのムース キノコのエキスとクルトンのアクセント

アミューズは「マッシュルーム」のムースに、マッシュルームとオニオンを細かく切ったものを乗せた一皿が登場です。ムースは甘く、とても繊細で優しい味わいに仕上がっており、口の中でスーっと溶け消えていく儚いまでの滑らかさも秀逸の仕上がり。

素材の持つピュアで心地良い余韻を残しつつ、次の皿（前菜）に繋げる、見事なスターターでした。