Hajime（レストラン ハジメ）(7ページ目)

オリジナル・ブレンドのコーヒーと、豪華茶菓子

・café&mignardise

デセールと見紛う程の盛り沢山な小菓子たち。

そして茶菓子がまたまたサプライズ！　スウィーツ星人なら感涙間違いなしの豪華3種類スペシャル。まず、写真手前（左）のグラスには、フルーツタルトの再構築といった感じのグレープフルーツを使った一品。さらに写真手前（右）は、薫り高いクローブに挿したカカオのリーフチップ。さらにさらに写真奥のプレートには、ビターとホワイトのショコラ達と濃厚なキャラメルキャンディ等、内容の充実度だけでなく、その完成度の高さにも感服です。

次世代フレンチへの脈動

コーヒーは、オリジナルの「ハジメ・ブレンド」。

従来の、いわゆる古典的なフレンチから、素材と向き合うことで抜けだし、新たなる（フレンチの）新世界を模索し、描き出すハジメワールド。

素材の本質（持ち味・魅力）を見抜き、あらゆる手法を用いて、素材を極限にまで活かした料理に昇華させる料理の数々は、（古典の模倣に頼りすぎて）進化が停滞気味のフレンチシーンを変える可能性の塊。まさに次世代フレンチのフラッグシップたる一軒といえるでしょう。


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＜DATA＞
・店名： HAJIME RESTAURANT GASTRONOMIQUE OSAKA JAPON（ハジメ レストラン ガストロノミック オオサカ ジャポン）
・所在地：大阪市西区江戸堀1-9-11 アイプラス江戸堀　1F
・アクセス：四つ橋線「肥後橋駅」7番出口　徒歩約3分
・地図：Yahoo!地図
・TEL：06-6447-6688
・営業時間：12:00～13:00(LO)、18：00～20：00(LO)
・定休日：月曜・火曜