いつもは、電車や徒歩でのアプローチなのだが、本日はちょいと用事があって自動車で来てしまった。残念ながら、蕎麦前（お酒）はいただけない。
夜のメニューも過不足無く調っているようなので、それはこんどの楽しみに…。というわけで、九一で打たれたセイロ（600円）を注文した。
おー、これは素晴らしい。格好のいい麺線。つるっと喉越しがよい食感。ご主人の原田さんは、いわゆる脱サラ系だが、この麺線（そして、さきほどの掻き揚げ）には、素人っぽさなど微塵も感じない。いい仕事をしているのである。
最後にいただいたデザート、そば粉のシフォンケーキ（300円）も旨かった。抑制が効いた甘味が、満足感を高める心憎いまでの仕上げ。蕎麦のことを熱く語るご主人と、つい話がはずんで長居をしてしまった午後なのであった。
【蕎麦工房 寿限無】
〒358-0003
[地図]埼玉県入間市豊岡3-10-1第二粕谷ビル1階
04-2965-6461
定休日：毎週月曜（祝日の場合は営業、翌日が休み）
営業時間：11:30-14:30／17:00-21:00（LO 20:30）
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板橋区・ひびき庵
