大西亭（大阪・福島）(3ページ目)

バランスの良いデザート

デザートもたっぷり！ 苦味・酸味・甘味、すべてのおいしさをここに凝縮しています。

デザートもなかなかすごい。正直、僕自身あまりデザートには期待していなかったのですが、出てきてビックリ。チョコレートケーキにアイスクリーム、豆腐のブランマンジェ、アップルマンゴー、パッションフルーツと、あらゆる味をそろえてあるのです。苦味のチョコレート、酸味のパッションフルーツ（本当にすっぱい！）、甘味のマンゴーと、創作性は低いですが、ちゃんと全部の味が集合しています。こういったバランス感覚、丁寧さこそ、僕はちゃんと評価されるべきだと思います。

料理で一番大切なものは味

お店の内装はまるで南仏の家に招かれたよう

ここは濃い味をしっかり楽しむためのビストロ。お店自体は小さいですし、料理はまさにビストロそのもので、見た目が華やかという訳ではありません。でも、一見した大雑把さに惑わされず、よーく見てみると、内装は南仏の家に招かれたようなかわいさがありますし、味のバランスも良く、ソースも丁寧に作られています。

そして、何よりも僕が評価するのが、いつ行っても厨房をとても綺麗にしておられること。本当に大雑把な店なら、こんなに美しい厨房はありません。そういった、料理することへの真摯な態度が、バランスの良い味にも表れているのではと思います。

料理には見た目も大事ですが、やっぱり一番大事なのは味。そういった料理の原点に帰りたいとき、おすすめの１軒です。

お店の外観。ベンチに座ったクマが目印です

＜店データ＞
■「大西亭」
所在地：大阪市福島区福島２-10-23
TEL：06-6451-0740
定休日：月曜日・第３日曜日
営業時間：昼 12:00～13:30 (ラストオーダー)
　　　　　　　夜 18:00～21:00 (ラストオーダー)
交通・アクセス：JR環状線・福島から徒歩５分
JR東西線・新福島駅から徒歩３分
地図：Yahoo!地図情報

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