カブと生ハムのまるごとカルパッチョ(2ページ目)

材料（2～3人分）

カブ …… 2個		【マリネ液】
生ハム …… 3枚		米酢 …… 大さじ2
モツァレラチーズ …… 80g		レモン汁 …… 1/8個分
玉ネギ …… 1/4個		オリーブ油（エクストラバージン） …… 大さじ6
オリーブ油（エクストラバージン） …… 180cc		塩 …… 小さじ1
塩、コショウ …… 適量		砂糖 …… 小さじ2　※

※ お店ではコクがあってミネラル豊富な三温糖を使用しています。