2/2 ハッピーターンの粉を調合する試み [コンビニグルメ] All About

厳選した材料はこれだ!?

関西風うどんスープというとヒガシマル醤油のうどんスープが定番でしょう。ネギが入っているとは思いませんでしたが。

鰹だしの味として、当初は味の素の『ほんだし』を考えていましたが、ほんだしは顆粒のため、うまく混ぜることができないので、隣にあった東洋水産『マルちゃんだしの素鰹あじ』を使うことにしました。

砂糖も混ぜることを考え、上白糖ではなく、ケーキで使う粉糖(シュガーパウダー)を使いました。ハッピーパウダー特有の『湿り気感』を考えると、少々ウェットな上白糖でも良い気もしましたが。

完成したパウダーをまぶして食べるためのテスト用米菓は岩塚製菓の『純角』にしました。できるだけ味の付いていない米菓を探しましたら、これが一番プレーンのようなので、これに決めました。岩塚製菓でも高級な商品のようです。

結果としては、

砂糖：うどんスープ＝1：1に適宜だしの素を少々加える

と、ハッピーパウダーの味に『近い』(ここが大事)パウダーができ上がります。

しかし、せんべいに付いている塩味のせいか、しょっぱく感じるときと甘く感じるときがありました。また、何か一つ味が足りない気がします。

調合にあたっては、計量器材が計量スプーンしかありませんで、精密な計量ができませんでした。また、使用する材料も、探せばもっと良いものがあると思います。

精密な計量のできる方、味覚に自信のある方、調味料に詳しい方のツッコミをお待ちしております。情報が集まったら、第2弾として記事にしたいと思います。投稿お待ちしております。
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