3/3 メゾンロミ・ユニ【学芸大学】 [パン] All About

Romi-Unie Confitureのジャムたち

Maison romi-unie（メゾン　ロミ・ユニ）の壁一面に、美しいジャムが並んでいます。こんなにたくさんあったら迷ってしまいそうですが、プライスカードに素材の説明と「甘さ」「酸味」「香り」のレベル、おすすめの食べかたが書かれているので、それを参考に選べます。

パンの種類も書いてあります。「トースト」、「パン・ド・ミー」（トーストとの違いはそのままサンドイッチにしてもいい、ということなのだそう）、「ブリオッシュ」「バゲット」「フレンチトースト」など、そのジャムに合うパンが記されています。何と合わせるかは、ろみさんのインスピレーションで決まります。

たとえばトーストなら、「ダンス」というパイナップルとバニラのジャム、小布施の栗を使った「パニエシャテーニュ」、リンゴのミルクジャム「カルヴァドス」、リンゴと胡桃とラムレーズンの「メモワール」。

バゲットなら、キャメルと発酵バターとゲランドの塩の「ブルターニュ」、バニラとキャラメル風味のリンゴの「タタン」など。迷えるお客さまをさらに迷わせてしまいそうな、悩ましくもおいしそうな説明です。

ジャムは鎌倉のお店から運ばれる。　

ブルターニュ（キャラメルと発酵バターとゲランドの塩）ジュー（フランボワーズとホワイトチョコ）

タタン（リンゴとバニラとキャラメル）カルヴァドス（りんごミルクのカルヴァドス風味）
ジャムは季節で変わっていきますので、詳しくはロミ・ユニコンフィチュールのホームページをチェックしてみてください。
わたしが今回いくつか求めたジャムの中で、一番気にいったのは「ビジュー」。宝石を意味するその名の通り、キラキラ輝くリンゴとグロゼイユ（赤スグリ）の美しいジュレです。

Bijoux( ビジュー。リンゴとグロゼイユのジュレ）　

いがらしろみさん　

ろみさんの”Maison ”には、忙しい日々の朝食やお茶の時間のひとときを、いつもよりちょっとスイートにしてくれるお菓子とジャムがあります。お菓子を習うもよし、好きなパンにアクセサリーのようにジャムを選ぶもよし、これからのシーズンは、かわいいものを贈りたい人への、プレゼントを選ぶにもいいお店だと思います。

■Maison romi-unie