かなで＠府中の支那そば（醤油）700円
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2008年10月10日に開店した新店。立川「ラーメンスクエア」に『麺屋にゃみ』として出店していた方が店長。かねてからの夢であった自家製麺を実現し、製麺室は外からも見ることができる。滑らかでしなやかな麺の仕上がり。スープは化学調味料に頼らず、天然素材のみで作り上げたもの。見た目はシンプルだが豊富に使われた丸鶏のうまみが押し寄せてくる。そして魚介系をうまく組み合わせていることもあり、単調にならずに最後まで飲み干せた。今後の限定メニューにも期待。
■麺創研 かなで
住所:東京都府中市宮町1-12-9 TEL:042-361-7792
営業時間:11:30～14:30(L.O.）、17:30～22:00(L.O.）、日祝11:30-19:30L.O.（いずれも麺切れ終了) 休日:月曜(祝日の場合は営業、火曜休み)
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