2/2 服部津貴子先生が語るオリーブオイルの魅力 [子育て] All About

和食に合うオリーブオイル

服部先生から「オリーブオイル明太子」以外に、和食とオリーブオイルの美味しい組み合わせを教えていただきました。ぜひ試してみてください。いつもと一味違った和食が楽しめますよ。

・焼き魚にかける（干物のお魚もぜひ！）
・お味噌汁に1滴落とす
・納豆に混ぜる
・お刺身のお醤油に混ぜる
・お豆腐をオリーブオイルと塩で食べる

オリーブオイル明太子　材料（4人分）

明太子　2腹
玉ねぎ　1/2個
EXオリーブオイル　大さじ1～

オリーブオイル明太子　作り方

１．みじん切りにしたたまねぎとばらした明太子を混ぜます。

２．１にEXオリーブオイルを混ぜて出来上がり。

３．ご飯やおにぎりに。パンにはさんでサンドイッチの具にしてもとても美味しくいただけます。またパスタに和えると、ワンランク上の明太子パスタのできあがりです。

今回はたまねぎで作りましたが、長ネギで作ってもGood。しらすを混ぜても美味しくでき、カルシウムも一緒に摂れるので一石二鳥でオススメです。

服部先生は子ども自身が料理を作る食育にも力を入れています。今年2007年の夏もハットリキッズクッキングコンテストが開催されます。今年のテーマは「ビタミンいっぱい！朝ごはん」。親子でビタミンのことを勉強したり、一緒にメニューを考えりするのはとてもいい食育の機会になると思うのでぜひ、挑戦してくださいね！