妊娠の基礎知識/妊娠の基礎知識アーカイブ

紫ご飯 黒豆のお寿司

黒豆を使い、薄紫にピカピカして目にも鮮やかな寿司です。戻すのがちょっと面倒なお豆、ここでは煎ってご飯に入れちゃいました。

河合 蘭

執筆者:河合 蘭

妊娠・出産ガイド

妊婦の食卓の味方・岡本正子さん(管理栄養士)に、誰でもパパッと出来る健康レシビを教わりましょう。


これは、とってもきれいなお寿司です。黒豆は、黒い大豆のこと。大豆はフラボノイドを多く含みます。これは女性ホルモンに似た構造をもち、更年期障害の改善に役立つと言われています。また黒豆の色素であるアントシアニンは最近、広く知られるようになった抗酸化物質です。

もし、ガス火でご飯が炊ければよりおいしくできます。ガスは火力が強いので中でお米が踊り、これがおいしさにつながります。炊飯器より短時間で炊けるので、意外や、忙しいときにも助かる炊き方です。

>>次に作り方を見てみましょう>>
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