バーチ・ディ・ダーマ
貴婦人のキスを－
Baci di Dama
バレンタイン、ホワイトデー、本命、義理…いろいろな形があるけれども、このクッキーチョコですべて解決です。
その名も「バーチ・ディ・ダーマ」（Baci di Dama）訳して「貴婦人のキス」です。
もとはピエモンテ州のトルトーナ（Tortona）の銘菓で、150年以上前から作られています。現在では、イタリアを代表するドルチェとして、パスティッチェリアを中心に頂くことができます。
手軽に簡単に作れるイタリアンドルチェ。その名もお洒落なバーチ・ディ・ダーマで今年のバレンタインはキスチョコではなく、キスチョコクッキーで決めてきませんか？
バーチ・ディ・ダーマ
Baci di Dama
【分量】約30個分
【材料】
アーモンドパウダー……100g
小麦粉……………………100g
グラニュー糖……………100g
無塩バター………………100g
チョコレート……………50g～
【作り方】
- ボウルにアーモンドパウダー、グラニュー糖、ふるった小麦粉をいれ混ぜ合わせる。バターはサイの目に切り、ボウルに入れ、指先で合わせながらまとめていく。手間を省く場合、フードプロセッサーで混ぜ合わせてもよい。
- 生地をまとめたら１cm程度に伸ばし、2cm角に切り、手で丸めて、ちょっと押しつけるように天板に並べる。
- 200℃に予熱したオーブンに天板を入れ、160℃に落として15分程度焼く。ほんのり小麦色になったら取り出し、冷ましておく。
- チョコレートは湯せんにかけ溶かして、細めの口金に入れる。
- 熱のとれた３のクッキー生地でチョコレートをサンドし、チョコレートが固まるまで冷ましておく。
【ポイント】
- チョコレートはホワイトチョコやイチゴチョコなど好みのチョコレートでもOKです。時にはジャム系などでも美味しく頂けます。
- ひと粒ずつラッピングしてもかわいい贈り物になります。
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