野菜フルーツ関連情報

更新日：2009年01月27日

選び方から摘み方まで！いちごの基礎知識

江戸野 陽子 写真

小さな子どもから大人まで、みんなに愛されるフルーツ「いちご」。見分け方、保存方法、品種、摘み方、下ごしらえなど、いちごをよりおいしく食べるための基礎知識を紹介します。

いちごの摘み方

いちご
いちごの果実はとってもデリケートです。優しく摘みましょう。
いちごはとてもデリケートなフルーツです。ちょっと押しただけで、果実が傷んでしまいますので、摘むときは強くもぎ取らぬよう注意が必要です。

いちごを摘むときは、中指と人さし指で茎を軽く挟み、親指でいちごを軽く押さえながら、そのままスナップをきかせると、上手に摘むことができます。

強く引っ張ってしまうと茎がちぎれてしまい、その後、果実がつかなくなることもあるので、優しく扱うようにしましょう。

いちごの下ごしらえ・洗い方について

いちご
長く水に浸けていると、ビタミンＣが流れてしまいます。
  • 洗うと傷みやすいので、食べる直前に洗います。
  • いちごの味が水っぽくなってしまうので、ヘタはつけたまま洗います。また、ヘタをつけたまま洗うことでビタミンの流出も防げます。
  • 残留農薬がいちごの表面に残りやすいので、ボールに入れて、５分ほど水で流し洗いします。
  • 無農薬いちごの場合は、素早く、やさしく、さっと洗えばよいです。


■栄養のハナシ・選び方・保存方法（１Ｐ）
■いちごの旬・種類へ（２Ｐへ）


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江戸野 陽子

「野菜のソムリエ」として雑誌、広告などで活動中。野菜・フルーツの選び方、保存方法、下ごしらえなど、野…

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