カオパット（えびチャーハン）のレシピ！タイ米で作るでタイ料理

カオパット（えびチャーハン）の作り方！美味しいタイ料理レシピ

タイのえびチャーハンの材料（2人分）

タイのえびチャーハンの作り方・手順

えびチャーハンの作り方

1：材料を用意する

にんにくはみじん切りに、玉ねぎは粗みじん切り、小ねぎは小口切りにする。えびは殻をのぞき、背ワタを取る。

2：えびを炒める

フライパンに油（分量外）とにんにくを入れて熱し、えびを両面やき、とりのぞく。

3：玉ねぎ、ごはんを加える

玉ねぎを軽く炒め、ごはんを加え、しょうゆ、オイスターソースで味付けする。

4：卵を加える

ごはんをよせて、卵を割り入れ、スクランブルエッグを作りながら、ごはんと炒め合わせ、えびを戻し入れ、小ねぎを加える。器に盛り、ライムを添える。

5：お好みで卓上調味料を作る

ナンプラー大さじ1に、唐辛子1本を刻んで混ぜ、卓上調味料を作る。お好みで、チャーハンにかけながらいただく。

ガイドのワンポイントアドバイス

日本でも定番の調味料や食材で作ったチャーハンですが、ライムをたっぷり絞って食べると、一気にエスニック度が上がります。タイでは、きゅうりやトマトを添えたり、小ねぎを添えていただきます。また、えびのかわりに、カニ肉を使ったり、豚肉や鶏肉を使ったチャーハンも、タイでは一般的。冷蔵庫にある具材でアレンジしてみてください。