【薬膳料理】話題のカップスープ。美容と冷えに効果大？

コンビニやスーパーなどでよく見かける春雨スープ。手軽でヘルシー、値段も手ごろ、というのもヒットの要因でしょうが、実は漢方的にも優れたものだって知っていましたか……？ ということで、今回は話題のカップスープを、漢方の視点から探ってみましょう！

【 INDEX 】
・春雨のもと＝緑豆は、夏バテ・むくみにいい！⇒ p.１
・ポスト春雨は、冷え知らずの「生姜」!?⇒ p.２

春雨のもと＝緑豆は、夏バテ・むくみにいい！

緑豆は煮えやすいので、扱いやすさも抜群！

春雨スープはあのツルっとしたノド越しの良さも魅力だと思いますが、いったい春雨って何から出来ているのかをご存知でしょうか？ 実は春雨の原料は２種類あり、ひとつはジャガイモなどのでん粉で、もうひとつは、緑豆（りょくず・りょくとう）のでん粉から作られています。

今回紹介したいのはその中でも「緑豆」のほう。というのも、「緑豆」は昔から夏バテにいい漢方で、中国では夏場になるとお粥にしたり、お砂糖とあわせたドリンクを飲んだりして、暑さをしのぐ習慣があるのです。

ノドの渇きをいやす働きとともに、利尿作用もあるので、水分過多でむくみがちな人にもいいですね。ちなみにモヤシの原料も「緑豆」です。意外と身近なところに「緑豆」が使われているがわかります。

緑豆でできた春雨にはコシがあり、加熱しても煮崩れしにくく、食感がいいのも大きな特長です。春雨スープには実はこんな働きがあったのね！ と知った上で食せば、美味しさもよりアップするのでは……？


なお最近、これからの季節にぴったりの、生姜いりカップスープが出たそうです。次のページでその魅力に迫ってみましょう！