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お茶はカメリア・シネンシスから作られる飲料。でも、それ以外の植物から作られるお茶って、意外と多いのです。中国では『茶外茶』『非茶』『非茶之茶』などと呼ばれ、古い歴史があるものもあります。蛾の幼虫の糞を集めた「虫糞茶」や、柑橘系の「柚子茶」など、茶ではない茶『茶外の茶』のいくつかを御紹介します。

黄山毛峰と並んで古くから安徽省を代表する緑茶、六安瓜片。その概要をまとめてみました。

まだこんなに中国茶がはやる前、中国茶を飲みに行ったお店が池袋の中国茶館だったのです。

お茶に含まれる成分を、そのまま体験してみたい。茶の勉強をしているとそんなことを考えますが実際はなかなか難しいもの。そこで、サプリメント等を教材にしてしまいましょう。

茶葉が手に入ったらお湯を沸かして、気軽に中国茶の世界を覗いてみましょう。覚えておきたい3つのポイントをお伝えします。中国茶の淹れ方は難しいのではなく、奥が深いのです。

少数民族の中でも最もお茶作りに精通していると言われる徳昂(ドアン)族が守り続けてきた樹齢300年以上の希少な古樹茶。その中から親しみやすい紅茶、ブレンド茶、プーアル熟茶をご紹介いたします。

安吉白茶の持つ美しい翡翠色とうまみ成分、龍井茶の持つ特徴的な形状とさっぱりした味わい、そんなふたつのお茶の長所を引き出した白茶龍井の魅力をお伝えします。