和食 新着記事一覧(22ページ目)

手打ち蕎麦を長～く仕上げるには、本のしの幅をできるだけ広くすることだ。その幅出し作業を強力に助けてくれる凄い味方ができた。

四の橋からほんの少し歩いたところにある知る人ぞ知る名店。極上の「くじら」、「かに」、「ふぐ」を味わえるお店です。くじらづくしのコース（8000円～）があまりに衝撃的だったのでご紹介しようと思います。

2008年末2009年年始のうどん店営業情報関東版です。年越しうどん・年明けうどんは何処で食べますか?

讃岐うどん科出身の若い店主が目指す讃岐うどん。麺通団式セルフからスタート

長崎県の山襞に、ひっそりと佇む蕎麦屋がある。宝探し気分で出かけてみないか。

カレールウを使った名古屋カレーうどんをご紹介。愛知県のオリエンタルの『名古屋カレーうどんの素』で作ってみました。

そば打ちをする人にとって、苦手意識が強い包丁。バランスのよい包丁を選び、それを正しく使えば、こんなに簡単に切りそろえられる。

非常にこじんまりとした日本料理店ですが、8品構成のおまかせコースは、一品一品実に気持ちがこもっていて、静かな中にも「どうだ！」と言わんばかりの力強さが備わっています。

彩花は河口湖町にあるうどん屋さん。吉田のうどんの範疇に入るが・・・群を抜いて美味い。

富士吉田市ではないが、ルーツは吉田うどんと思われるお店。絶品のうどんに出会えた。