ウイスキー＆バーガイド達磨 信

水割の項で、ウイスキーの仕込水の重要性を述べた。今回、番外篇としてウイスキーの水を追い求めた「水の狩人」の話をしよう。科学者でもない、ひとりのウイスキー職人がたどり着いた地とは。

大森に素敵な女性バーテンダーがいる。宮崎優子氏。大森の母と呼ぶ人もいるが、わたしは大森のお嬢と勝手に呼ばせていただいている。先日は、お嬢のカクテル「大人のかき氷」をいただいた。

プロセス・ウォーター。ウイスキーの仕込水のことだが、日本の飲み手は幸せである。蒸溜所で仕込に使っている天然水を手軽に入手できる。ミネラルウォーターもソーダ割もおいしく愉しめる。

大阪のバーをご紹介する。腕はもちろんいいが、明るくて、はじめての客もリラックスできる、肩の凝らないサービスをする田外博一氏のバー「エルミタージュ」。3Hハイボールがおすすめ。

ミネラルウォーターにはガス入り、ガスなしがある。ヨーロッパでは古くからどちらも飲まれ、また酒を割ってもいた。ソーダ割という言い方は19世紀になってからのことだろう。

水割の第2弾。日本で最初にミネラルウォーターを意識し、取り入れていったのはウイスキー・ファンであることを述べたい。ウイスキー好きはやはり立派なのである。

水割。MIZUWARI。欧米の大都市の酒場で通用する言葉になっている。でもこれは日本だけと思ってはいけない。イギリスではウイスキーだけじゃなく、古くからラム、ジンを水で割っていた。

ロックンロールについて書きたいが、このサイトの主旨とは大きく異なるので「オン・ザ・ロック」ということになる。イギリスではかつて、この言葉は嫌われていた。何故か。どうぞご一読を。

飲み方において､ストレートという表現が生まれた背景について述べる。またニートという語についても触れてみた。どちらも生（き）で飲むことを指すが､かつてはミックスする時代があったということ。

久々の入門篇。今回はショットという言葉を取り上げる。これはかなり前に少なからず質問をいただいていたもので、ショットとは、ショットの液量は、国によって液量は異なるのかなど、お答えしてみた。