ウイスキー＆バーガイド達磨 信

ジンの歴史10回目は「ジン＆イット」にはじまる「マティーニ」の起源と、ジンのボタニカルにセビルオレンジ（ビターオレンジ）をはじめて取り入れ、シトラス＆クールな、清涼感にあふれた香味を誕生させた「ビーフィーター」について語ってみたい。その他、「シップスミス」「ROKU 」「翠（SUI）」のボタニカルも紹介する。

2018年5月に完成し、大きな話題となったザ・マッカランの新蒸溜所のお話をしよう。蒸溜所建築としては最先端といえるだろう。5つの草葺き屋根が連なり、まるで小さな丘の連なりのように見える。しかしながらその内部は先進性にあふれ、見学者を圧倒する。

梅酒市場が好調をつづけているなか、免税市場で好評を得ていた「山崎蒸溜所貯蔵 焙煎樽熟成梅酒 WHISKY BLEND リッチアンバー」がついに一般市場に登場した。モルトウイスキーがブレンドされ、香り立ちが華やかで芳しく豊潤な上質感にあふれている。母の日、父の日のプレゼントに最適な逸品といえよう。

限定発売だった「ザ・マッカラントリプルカスク12年」が、4月7日から通年での発売となる。これでマッカラン12年ものは従来の「ザ・マッカランシェリーオークカスク12年」「同ダブルカスク12年」に「トリプルカスク12年」が加わって3製品が揃った。では、その味わいを評価してみよう。

2020年3月10日、「サントリージャパニーズジン翠」が新発売された。あくまで居酒屋をはじめとした料飲店で、食事とともに味わうジンとして香味設計されたもの。柚子、緑茶、生姜の和のボタニカルがキーとなっており、清々しい香り立ちと、爽やかな味わいが特徴的で、ソーダ割だけを意識しているともいえる挑戦的なジンである。「翠ジンソーダ」を是非、食事とともに味わっていただきたい。

ジンの歴史9回目は、19世紀アメリカでのジン事情を述べる。そしてロンドンドライジン登場までの流れを語ることにする。オランダのジュネヴァが興隆しているなかで、ロンドンドライジンが広まっていく、そのはじまりの時代のお話。

前回お知らせした銀座・資生堂パーラー『Bar S』のチーフバーテンダー、三谷裕氏の名作「スプリング オペラ」をご紹介しよう。「ジャパニーズクラフトジンROKU」、「ジャパニーズクラフトリキュール奏＜桜＞」「奏＜白桃＞」を使った、可憐なザ・ジャパニーズクラフトカクテルである。

ジャパニーズクラフトリキュール「奏Kanade＜桜＞」が1月14日新発売された。すでに抹茶、柚子、白桃が人気となっていっているが、その第4弾。国産の桜花、桜葉を素材にして生まれ、繊細な桜の春の香が麗しく香る逸品。合わせて桜のリキュールを使用した三谷裕氏（資生堂パーラー・Bar S）の傑作カクテル「スプリング オペラ」をご紹介する。

アメリカが“ジンに栄光を与えた”と言われているが、それは20世紀にロンドンドライジンが広く流通し、「マティーニ」を愛する国となったからである。19世紀まで、アメリカではオランダジンであるジュネヴァが飲まれていた。今回は17、18世紀のアメリカの蒸溜酒の歴史とジュネヴァ事情についてのお話。

しばらく響や碧といったプレミアムウイスキーの話をしてきたが、今年最後の記事は、比較的お手頃な価格で美味しいおすすめのブランドをたくさん紹介する。「オールド」や「ローヤル」といったブレンデッドウイスキーもどうぞ。