カフェガイド川口 葉子

この10年で世界のコーヒー事情を激変させたスペシャルティコーヒー。そもそもスペシャルティコーヒーとは？　その定義と、スペシャルティコーヒーが楽しめるカフェをご紹介します。

表参道交差点そばに、屋台の既成概念を覆す高品質のコーヒー＆スイーツが登場。有名フレンチ出身の二人が、丸山珈琲のスペシャルティコーヒーと可憐なボンボンキャラメルを楽しませてくれます。

老舗トロワ・シャンブルの遺伝子を受け継いだカフェは、2007年の開店ながら、ネルドリップするオールドビーンズコーヒーの深い味わいと「伊万里」直伝のシチューが自慢。色あせない“喫茶店”の魅力をお届けします。

長崎の古い映画館の4階で、アパルトマンの一室のような趣のカフェに出会いました。粒子の粗いモノクロームの映画のシーンが無数にフラッシュバックしてくるような、心をとらえるアプローチです。

路地裏で出会った白いベスパの素敵なタルト屋さん。ヒュッケリでスティックタイプの香ばしいタルトを買い、2軒となりの珈琲人町でコーヒーを注文すれば、完璧な青空カフェが楽しめます。

長崎市内の繁華街の路地裏にある、こじんまりした気持ちのいい青空カフェ。お隣のタルトヤヒュッケリでタルトを買い、珈琲人町のベンチで、サイフォン抽出のコーヒーとともに楽しみました。

2009年のクリスマスのお楽しみは、心浮きたつ4種類のビュッシュ・ドゥ・ノエル。来日したエヴァン氏に、一日のシーンごとにショコラを味わう、優雅なショコラと時間のマリアージュを教わりました。

新刊『京都カフェ散歩』をご紹介します。文庫サイズに京都の珈琲の香りをたっぷり詰めこんだ一冊。ぜひ京都旅行のポケットに。

公園通りのKahemi Cafeの内装が白からあたたかな木の色へと大きく変わり、パワフルな自然栽培野菜を使ったおいしい食事が自慢のカフェとして、いっそう居心地良く落ちつける空間になりました。

東京の食いしん坊に教わり、福岡で30年続く小さな家庭的な焼肉店に出会いました。陶酔の特選タン、驚嘆の上ミノは、極上肉を見分ける店主の眼力のたまもの！