イタリアンの基本ガイド沈 唱瑛

とってもシンプルすぎて、こんなのお料理じゃない！　と思うかもしれませんが、このシンプルさが、いろいろと汎用できるお料理になるのです。煮だしたスープはブイヨンとしてのストック素材にもなります。

シチリア出身のシェフ　ニーノが贈る本格シチリア料理店が西麻布にOPENしました！　イタリアへ行かなくても、美味しいシチリア料理が食べられます。

あのジョルジョがピアディーナ専門のカフェを開きに東京へ帰ってきました！　ぜひアツアツほかほかのできたてピアディーナをお召し上がりください。

オーブン料理を想像しがちなラザニアですが、ラザニアをパスタ料理として使う調理法があります。簡単で大胆なお料理はお子様やパーティーシーンにも大人気です。

イタリア人の子供はにんじんが大好き！　砂糖もバターも使わないのに、にんじんのグラッセと同じ位甘みのある一品をご紹介します。

買った葉いいけど使い切れず、ダメになってしまうバジリコ。今回、バジリコを長持ちさせるべく簡単なアイデアをご紹介します。

おいしいトマトはマヨネーズや市販のドレッシングなどつけずに、オリーブオイル、ビネガーでシンプルに頂くと、よりおいしくなります！

とってもシンプルなのにとってもおいしいドルチェ。リコッタの素材のよさをそのまま生かしたナチュラルなもの。甘さはハチミツで調節します。

ただ塩ゆでしたアスパラガスに、愛の媚薬調味料を加えると、味わいアップ！　10分でできる、優しい一品です。

エビとブランデーのコンビネーションは最高の媚薬。白ワインで炊くリゾットは、官能的な大人の味覚です。さらに野生のルーコラを添えれば媚薬効果もアップ！