土屋 敦

男の料理ガイド土屋 敦

つちや あつし

料理研究家として、雑誌、テレビ等で活動しています。私自身の日々の生活を礎にして、本当においしい料理のレシピや調理法などリアルな情報をお届けいたします。

ガイド記事一覧

  • 赤大根を使ったスープレシピ「紅芯大根と鶏のスープ」

    赤大根を使ったスープレシピ「紅芯大根と鶏のスープ」

    最近はスーパーでもよく見かけるようになった赤大根の、紅芯大根。甘みがあっておいしく、鶏肉との相性がよいです。今回は、この紅芯大根を使ってピンク~赤紫色のちょっと珍しい色のスープレシピをご紹介いたします。

    掲載日:2024年01月28日男の料理
  • 鶏肉の赤ワインソースの作り方!フライパンでチキンステーキ

    鶏肉の赤ワインソースの作り方!フライパンでチキンステーキ

    今回は鶏肉の赤ワインソースの作り方をご紹介。フライパンだけで簡単に作れるのに、見映えもよく、日々の食事はもちろん、来客時のもてなしにも使えるチキンステーキです。甘みもあるので、子どもも喜ぶレシピ。冷めてもおいしいのでお弁当に入れてもいいですね。

    掲載日:2024年01月28日男の料理
  • 簡単肉なし筑前煮レシピ……おせちにおすすめ!

    簡単肉なし筑前煮レシピ……おせちにおすすめ!

    フライパンで根菜などを炒めて作る、きんぴら風の肉なし筑前煮レシピです。簡単なうえ、おせち料理としても活用できますよ。調味料の味が仕上がりに影響する料理ですので、質のよいお酒や本みりん、醤油を使うと仕上がりの味わいが格段によくなります。

    掲載日:2024年01月27日男の料理
  • ローストビーフと簡単なソースの作り方・レシピ

    ローストビーフと簡単なソースの作り方・レシピ

    ローストビーフと簡単なソースの作り方・レシピをご紹介します。オーブンやフライパンを使って、1時間半ほどで出来る、男の料理の定番中の定番です。簡単なのに見た目は贅沢。ホームパーティの際に是非、手作りローストビーフに挑戦してみてください。

    掲載日:2024年01月27日男の料理
  • 干し柿をアレンジ! バルサミコ酢漬けレシピ

    干し柿をアレンジ! バルサミコ酢漬けレシピ

    今回は、干し柿のバルサミコ酢漬けをご紹介いたします。おせち料理に一品、こんな甘酸っぱい品が入っていると全体が引き締まりよいもの。やわらかい干し柿を使った場合は、1~2日で漬け汁から引き上げます。簡単に作れ、ずっと保存できますのでぜひ挑戦してみてください。

    掲載日:2024年01月26日男の料理
  • 本格マルゲリータレシピ!ナポリ風ピザを生地から作ろう

    本格マルゲリータレシピ!ナポリ風ピザを生地から作ろう

    本格マルゲリータレシピをご紹介します。ナポリ風ピザを生地から手作りします。まずは、モッツァレラ・チーズとトマトソース、バジルをトッピングした、もっとも基本的なピッツァ・マルゲリータをマスターしましょう!

    掲載日:2024年01月20日男の料理
  • ダッチオーブンで丸鶏のポトフを作ろう!キャンプの定番料理レシピ

    ダッチオーブンで丸鶏のポトフを作ろう!キャンプの定番料理レシピ

    人気のアウトドア料理、ダッチオーブンで作る丸鶏のポトフのレシピを紹介します。今回の作り方は、普通に作る鶏の丸煮の何倍も美味。肉はほろほろと柔らかく、鶏の旨みはすべてジューシーな肉の中に閉じ込められ、とろりとしたスープはコラーゲンがたっぷり!

    掲載日:2024年01月18日男の料理
  • 真鯛の下ごしらえ・した処理の料理レシピ!魚一尾を味わい尽くす

    真鯛の下ごしらえ・した処理の料理レシピ!魚一尾を味わい尽くす

    真鯛の下ごしらえ、した処理方法と料理レシピを紹介します。真鯛は捨てるところがない魚。真鯛の上品な味わいを生かす下ごしらえさえすれば、あとは自由自在に調理できます。美味しい鯛の見分け方から下処理法と、無駄なく味わい尽くす料理をご紹介。

    掲載日:2024年01月17日男の料理
  • 伊達巻レシピ! はんぺんなしのヘルシーな作り方

    伊達巻レシピ! はんぺんなしのヘルシーな作り方

    あの甘ったるい伊達巻をほどほどの甘さにして作ってみました。今回はすり身やはんぺんなしのレシピです。甘くないといっても、焼き色をつけるためにやはり甘さは必要なので、ぎりぎり「甘過ぎない」ほどの甘さに抑えた伊達巻とでも言えるかと思います。

    掲載日:2024年01月17日男の料理
  • 塩豚と大根の塩おでんレシピ

    塩豚と大根の塩おでんレシピ

    塩豚と昆布のだしで大根を炊いた、シンプルな塩おでんのレシピです。ここではシンプルに、昆布と塩豚、そして大根のそものからのだしを味わいます。こんにゃく、ごぼう、玉子、はんぺんなど、他のおでんの具を入れても、もちろんおいしいですよ。

    掲載日:2024年01月16日男の料理
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