毎日のお助けレシピガイド大石 寿子

とても簡単でおいしい、クリームを使ったとろとろシャキシャキの大根グラタンレシピです。大根を野菜カッターでマッチ棒大に削り、フライパンでベーコンと炒め合わせてルーをからませ、オーブントースターで焼きます。調理時間20分で作れます。

チキンソテーバルサミコソースのレシピをご紹介いたします。フライパンでパリッとソテーしたチキンに、甘酸っぱいバルサミコソースをかけて仕上げました。皮がサクサクで肉は柔らかくてジューシーです。特別な日のディナーにもおすすめです。

たっぷりの白菜料理レシピをご紹介します。手軽に牛乳で作れてヘルシーな、白菜とハムの簡単クリーム煮をどうぞ。バターを使わず、ルーも作らず、味付けは塩こしょうとスープの素。安くておいしい白菜がたっぷり食べられる人気料理です。

漬物上手の義母伝授の白菜の漬物の作り方を紹介します。キムチが手軽に買えない昔から、ずっと作り続けてきた横手ばあちゃんの朝鮮漬けレシピです。にんにくや昆布も使った本漬けに、キムチの素を入れれば即席キムチの完成するので試してみてくださいね。

みかんを輪切りにして炊いた、皮ごとみかんジャムのレシピをご紹介いたします。日本のみかんなのでワックスの心配はありません。正真正銘国産ジャムが簡単に作れます。トーストにのせたり、紅茶にいれたり、お菓子作りの素材にしたりと、色々応用がききます。

鶏ガラとクズ野菜を、炊飯器のおかゆコースで煮込んだ、洋風だし汁「スープストック」の簡単な作り方・レシピです。スープストックとは、肉や骨等から取る洋風のだしで、フランス料理ではブイヨンと呼ばれます。中華風の鶏ガラスープにアレンジも可能です。

キムチ鍋の中にご飯を入れて雑炊にするのはありがちですが、残り汁でご飯を炊いたらどうなるか……ということで、炊いてみましたよ。旨味がギュッと詰まったおいしいキムチご飯が炊けました。残り物のリメイクレシピ、ご家庭でぜひお試しあれ！

「のしどり」はおせち料理の定番。鶏胸肉をミキサーにかけてミンチにし、アルミホイルで作った箱に流し入れてオーブンで焼いた、ヘルシーな一品。切り方は詰める重箱に合わせて変えられ、切り方次第でいろいろな趣向が楽しめます。

お店で食べるような、シャキシャキで味がしっかり絡んでいて、ご飯がもりもり食べられる激ウマもやし炒めの作り方です。ちょっとしたコツで、驚くほどおいしくなりますので、お試しください。熱々のところを食べてみると、味の違いに驚くはずです。

骨付き鶏もも肉を、たっぷりのトマトや玉ねぎなどの野菜のソースで煮込みます。普段の夕食にも、おもてなしにもおすすめの、簡単豪華な鶏料理レシピです。骨付き肉を使うと見栄えが良い仕上がりになるとともに、骨から旨味が出るので、ぐっと美味しくなりますよ。