毎日のお助けレシピ ガイド 大石 寿子
おおいし ひさこ
伝統料理を基本にした新料理、新調理法を提案。書籍や広告などで活動中。
ガイド記事一覧
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【冷たい麺シリーズ】野菜を電子レンジで加熱して、ドレッシングで和えて、冷水で〆たパスタの上にのせるだけで、夏にぴったりの冷製パスタが完成。さっぱりしていて深みのある、おいしいパスタメニューをどうぞ。
掲載日:2010年07月30日毎日のお助けレシピ -
【冷たい麺シリーズ】イタリアンのぺペロンチーノを、チリメンジャコを使って、和風にアレンジした、冷たいパスタのレシピ。くどくなく、あっさりしていて栄養豊かでコクもある、そんな秀逸パスタの作り方はいたって簡単!間違いない味。
掲載日:2010年07月29日毎日のお助けレシピ -
Cook Doの新製品「ねぎ油香る、ふっくらパラパラ本格炒飯の素(液体調味料)」を使って、炊飯器で炊きこみ炒飯を作ります。火を使いたくない暑い日にぴったりの調理法です。炊いてる途中も、香ばしいねぎ油の香りが漂ってきて、食欲がわいてきます。
掲載日:2010年07月27日毎日のお助けレシピ -
【冷たい麺シリーズ】冷たいそうめんの上に、熱々の中華風炒め物をかけた、熱々冷や冷やスタミナそうめんの作り方。夏バテ回復メニューとしてお勧め!
掲載日:2010年07月27日毎日のお助けレシピ -
えびといかを刻んで、餃子の皮で包んで油で揚げた「海鮮餃子」のレシピ。いかの風味に、えびの甘味と油の香ばしさ、餃子の皮のパリパリ感が加わって美味。ビールのおつまみにも最適。
掲載日:2010年07月15日毎日のお助けレシピ -
幼稚園のおやつの人気メニュー「きなこマカロニ」を紹介します。大分名物「やせうま」のような、お団子のような、安倍川餅のような味がします。子供だけでなく、大人が食べてもおいしい、体に優しいおやつです。
掲載日:2010年05月21日毎日のお助けレシピ -
鶏肉を一口大に削ぎ切りにしてつけ汁につけ、フライパンで焼きます。削ぎ切りにすると、下味が早くなじみ、焼く時間も短縮でき、ふっくら柔らかく焼き上がります。子供からお年寄りまでに好まれる、定番お惣菜「鶏照り焼き」の簡単レシピです。
掲載日:2010年05月12日毎日のお助けレシピ -
野菜がまだまだ高いようです。今日は、一年中値段が安定している切り干し大根と、旬の地韮を使って野菜炒めを作ります。シャキシャキと、しっかりした歯応えが魅力の、酒の肴にもなるエスニック風味の野菜炒めです。
掲載日:2010年05月10日毎日のお助けレシピ -
豆乳ベースのスープで煮た、ヘルシービーフシチュー。切り落とし牛肉をクルクル巻いて使うので経済的、かつ時間をかけなくても柔らかく煮える。ビーフシチューとビーフストロガノフをあわせた感じの味わい。
掲載日:2010年04月12日毎日のお助けレシピ -
蕎麦粉を熱湯で練ったのが「蕎麦がき」。今日はそれを応用して「豆乳がき」を作ります。つるんとしていてふわふわで、のど越しの良い逸品。豆乳の甘味がさえるよう、わさび醤油でいただきます。サラダのようなお刺身のようなベジ料理。
掲載日:2010年04月05日毎日のお助けレシピ